Epices Tandoori

Origine : Inspiration d’Inde

Notre mélange d’épices tandoori est également disponible :

• en tube de 33g

• en pot de 70g

Quelle est l’origine du tandoori, mélange indien ?

Avec le tandoori, ce sont les traditions culinaires de l’Inde ! Ce mélange d’épices fait partie avec le garam masala, des mélanges d'épices incontournables dans la cuisine indienne.

Le terme tandoori est dérivé de tandoor, issu de l’hindi tandūr, signifiant le four, et par extension la cuisine cuite dans un tandoor. Il s’agit d’un four en terre cuite utilisé pour la cuisson du naan, le pain traditionnel indien, dans lequel on cuit également le fameux poulet tandoori, plat originaire du Nord de l’Inde. 

Quelle est la composition des épices tandoori ?

Notre mélange est composé de piment doux, ail, piment fort, thym, coriandre, sel, cumin, poivre noir, carvi, romarin et laurier.

Mais la recette du tandoori est loin d’être figée et universelle, tant dans la composition que dans les proportions. C’est un mélange qui laisse libre-court à la tradition locale.

On peut également y trouver du clou de girofle, du fenouil, du fenugrec, du gingembre, des graines de moutarde, du paprika et de la cannelle.

Rien d’étonnant puisque dans la cuisine indienne, on emploie souvent entre deux et cinq épices dans un plat !

Les usages du tandoori en cuisine

Ce mélange rouge-brun apporte une couleur vive à vos plats. Très aromatique, puissant, chaud et parfumé, le tandoori permet d'apporter une note épicée aux viandes, aux poissons mais aussi au riz et aux légumes. Il est légèrement plus pimenté que le garam masala et il supporte très bien la cuisson.

Quelles sont les recettes avec le mélange d’épices tandoori ?

Le tandoori s’invite dans de nombreux plats indiens. Voyage Épicé vous propose 2 suggestions aux saveurs typiques :  

• Poulet tandoori

• Risotto au curry tandoori

• Origine : Inspiration d’Inde, mélange d'épices de diverses origines, composé et assemblé en France.
• Ingrédients : Piment doux, ail, piment fort, thym, coriandre, sel (5%), cumin, poivre, carvi, romarin, laurier, mélange de diverses épices.
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de graines de sésame, moutarde, céleri et gluten.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre sachet est en papier kraft noir, sans aluminium, à fermeture zip pour assurer la meilleure étanchéité et conserver les arômes et les saveurs.

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