Fenugrec moulu

Origine : Inde

Notre fenugrec moulu est également disponible :

• en tube de 35g

• en pot de 70g

Quelle est l’origine du fenugrec moulu ?

Le fenugrec est originaire des pays du Proche-Orient, du bassin méditerranéen et d’Afrique du Nord, mais sa culture s’est répandue progressivement en Asie, notamment en Chine et en Inde. Cette épice était cultivée par les anciens Égyptiens et utilisée dans la médecine traditionnelle indienne.

Notre fenugrec est indien !

Aujourd'hui, comme pendant l'Antiquité, les usages du fenugrec sont variés : plante alimentaire, condimentaire et médicinale, et engrais vert et fourrage en agriculture. Etymologiquement, le mot fenugrec est issu du latin fenum ou foenum, « foin », et græcus, « grec », renvoyant à son usage comme fourrage dans l'Antiquité.

 Le fenugrec et la botanique

En botanique, son nom est Trigonella foenum-graecum. Dans le language courant, vous pourrez le trouver sous d'autres appellations telles que trigonelle fenugrec, trigonelle ou sénégrain.

Le fenugrec est une plante herbacée, légumineuse, annuelle de la famille des Fabacées dont les fleurs produisent des fruits analogues à des gousses contenant des graines de couleur jaune à brun clair.

Cuisine : comment utiliser le fenugrec moulu ? 

Le fenugrec est principalement utilisé dans les cuisines d’Inde, du Sri Lanka, de Chine, d'Afrique du Nord et de l'Ouest, et d'Europe du Sud. On le retrouve par exemple dans les couscous et les tajines, les ragoûts de viandes orientaux, mais également dans les préparations à base de légumes, de poissons et de fruits de mer.

Cette épice intense et amère, proche du céleri, avec un parfum comparable au caramel, s'emploie aussi bien en graines que moulue. Elle compte parmi les ingrédients de nombreux mélanges d’épices : currys, garam masala et ras el-hanout, très populaires aujourd'hui dans les recettes d'Europe.

Quelles sont les recettes avec le fenugrec moulu ?

Voyage Épicé vous propose 2 recettes :

• Hachis parmentier au fenugrec

• Poulet masala au fenugrec

Quels sont les bienfaits du fenugrec moulu pour la santé ?

Connues depuis l’Antiquité avec son usage dans la médecine traditionnelle indienne, les propriétés médicinales du fenugrec agissent comme : 

• fortifiant et stimulateur d'appétit, car cette épice est riche en nutriments : vitamines (A, B1, C), le calcium, le phosphore, le magnésium et le fer,
• anti-inflammatoire pour les douleurs musculaires et articulaires,
• diurétique, sous forme d'infusions, pour nettoyer le système rénal.

Les indications thérapeutiques du fenugrec peuvent favoriser le traitement des affections cutanées, comme l'eczéma et l’acné,  et des troubles digestifs.

Le fenugrec moulu est une épice que l'on consomme en petites quantités. N'oubliez pas d'équilibrer votre alimentation et consulter un médecin ou un diététicien pour des conseils personnalisés et avisés.

• Origine : Inde
• Ingrédient : Fenugrec moulu
• Informations allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de graines de sésame, moutarde, céleri, gluten.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre sachet est en papier kraft noir, sans aluminium, à fermeture zip pour assurer la meilleure étanchéité et conserver les arômes et les saveurs.

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