Graines de sésame blanc en pot de 70g

Origine : Inde

Notre sésame blanc en graines est également disponible :

• au poids, en sachet kraft hermétique : 50g, 100g, 250g, 500g

• en tube de 30g

Qu'est-ce que le sésame blanc ?

Originaire du sous-continent indien, le sésame est issu de plantes sauvages, progessivement domestiquées et diffusées vers l’Ouest, en Mésopotamie et en Afrique de l’Est, puis vers l’Est jusqu’en Chine. 

Pendant l'Antiquité, dans le bassin méditerranéen, le sésame a été très tôt employé pour ses graines et son huile, se substituant parfois à l’huile d’olive, et pour des usages médicinaux. 

Côté scientifique son nom est Sesanum indicum. Le sésame est une plante oléagineuse annuelle de la famille des Pédaliacées, pouvant atteindre une hauteur de 2 mètres, cultivée dans les régions tropicales et tempérées d’Asie et d’Afrique de l’Est.  Cette plante produit des fruits en forme de capsules qui renferment de petites graines plates et ovales, dont le couleur varie du blanc au brun. 

Comment utiliser le sésame blanc en cuisine ?

En cuisine, les graines de sésame sont utilisées crues, broyées, grillées ou torréfiées.

Notre sésame blanc, décortiqué entier, au goût sucré plus ou moins appuyé, permet de réhausser la saveur des sauces, des salades, des gâteaux, des pains et des confiseries. Torréfiées, les graines prennent une douce saveur de noisettes.

Très utilisé dans la cuisine asiatique et orientale, le sésame blanc agrémente ou parfume les sushis japonais, les tajines du Maghreb ; il permet de fabriquer le tahini (dont il est l'ingrédient principal), napper les falafels et garnir l’houmous au Proche-Orient.

Au Japon, le gomasio ou gomashio est un condiment associant le sésame blanc à la fleur de sel ; celle de Guérande ou de Camargue convient parfaitement.

Quelques recettes avec le sésame blanc :

Voyage Épicé vous propose 2 suggestions de recettes savoureuses et simples :

• Blancs de poulet au sésame blanc
• Tarte au chocolat et sésame blanc

Quelles sont les vertus du sésame blanc pour la santé ?

Les graines de sésame ont une forte teneur en sels minéraux (calcium, phosphore, fer, cuivre, manganèse, magnésium et zinc) et en vitamines (E et K). C'est également une épice riche en fibres pour favoriser le transit intestinal.

Ces propriétés ont des effets antioxydants (contre le vieillissement cellulaire), analgésiques et anti-inflammatoires (douleurs articulaires et rhumatismes) et stimulants pour la mémoire et l’activité intellectuelle.

Les indications thérapeutiques du sésame peuvent aussi s’appliquer en prévention des maladies cardio-vasculaires en raison de ses propriétés hypocholestérolémiantes et antioxydantes, et aux troubles dermatologiques (démangeaisons, peau déshydratée).

Le sésame est une épice que l'on consomme en petites quantités. N'oubliez pas d'équilibrer votre alimentation et consulter un médecin ou un diététicien pour des conseils personnalisés et avisés.

Epices : graines de sésame blanc, en pot de 70g.

• Origine : Inde
• Ingrédient : Sésame blanc décortiqué en graines
• Informations allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de moutarde, céleri, gluten.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre pot est en verre à recycler, avec un bouchon aluminium à vis, couleur gris métal, avec joint étanche - hauteur : 108 mm - diamètre : 49 mm fond plat – contenance : 120 ml, 70g

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