Graines de sésame doré en tube de 30g

Origine : Egypte

Notre sésame doré en graines est également disponible :

• au poids, en sachet hermétique : 50g, 100g, 250g, 500g

• en pot de 70g

Quels sont les usages du sésame doré en cuisine ?

Amoureux de la cuisine du Maghreb, ces graines permettent de relever le goût d’un tajine. Les graines de sésame doré garnissent également les pains et les gâteaux.

Associé au miel ou au sirop d’érable dans les pâtisseries, le sésame doré exalte sa saveur de noisette. Pourquoi ? Le sésame doré est une épice, torréfiée après la récolte, lui conférant par ce processus un goût de noisette plus ou moins prononcé. On utilise souvent le sésame doré pour parfumer et garnir les légumes poêlés, les salades, les gratins et les poissons (en remplacement de la chapelure), les woks, les sushis et les crevettes.

Des suggestions de recettes avec le sésame doré ?

Voyage Épicé vous propose 2 suggestions de recettes, pour l'une, croustillante, pour l'autre, aux saveurs d'Orient :

• Palmiers feuilletés au sésame doré et au parmesan
• Purée au safran et au sésame doré

Quelques mots sur le sésame doré...

Pour les botanistes et les scientifiques, il se nomme Sesanum indicum. Le sésame est une plante oléagineuse annuelle de la famille des Pédaliacées, cultivée dans les régions tropicales et tempérées d’Asie et d’Afrique de l’Est. La plante produit des fleurs blanches, jaunes ou roses en forme de clochette, qui donnent des fruits en forme de capsules contenant de petites graines ovales et plates, dont le couleur peut varier du blanc au brun. 

Cette épice est connue depuis l’Antiquité pour ses nombreuses propriétés alimentaires, condimentaires, et ses qualités aromatiques et médicinales. Originaire d'Inde et du Pakistan, le sésame est issu de plantes sauvages, peu à peu domestiquées, qui se sont acclimatées progressivement vers l’Ouest, tout d’abord en Mésopotamie, plus généralement au Proche-Orient, puis à l'Est de l'Afrique, et enfin vers l’Asie du Sud-Est jusqu’en Chine. 

Epices : graines de sésame doré, en tube de 30g.

• Origine : Egypte
• Ingrédient : Sésame doré en graines
• Informations allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de moutarde, céleri, gluten.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre tube est en verre à recycler, avec un bouchon aluminium à vis, couleur gris métal, avec joint étanche - hauteur : 145 mm - diamètre : 25 mm fond plat - contenance : 50 ml, 30g

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