Graines de sésame noir

Origine : Inde

Notre sésame noir est également disponible :

• en tube de 35g

• en pot de 70g

Cuisine, plat, recette : comment utiliser le sésame noir ?

Le sésame noir est une épice croquante utilisée pour sa couleur prononcée, torréfiée après la récolte, au goût de noisette, avec une pointe d’amertume. 

On emploie souvent le sésame noir pour parfumer ou agrémenter les pains, les crudités, les salades, les veloutés (carotte), les légumes poêlés, les viandes, les poissons et les fruits de mer.

Il est très apprécié dans la cuisine asiatique, surtout japonaise, notamment dans la préparation des woks et des sushis. 

En France, les chefs pâtissiers en raffolent et en font usage dans divers desserts : crème brûlée, tartelette, glace, panna cotta, les mousses de fruit... 

Quelles sont les recettes avec le sésame noir ?

Voyage Épicé vous propose 2 suggestions de recettes simples et savoureuses :

• Saumon en croute de sésame noir
• Cookie au gingembre et sésame noir

Quelle est l’origine du sésame noir ?

Répandu très tôt dans tout le bassin méditerranéen, chez les Egyptiens, les Grecs et les Romains, le sésame est connu depuis l’Antiquité pour ses nombreuses propriétés alimentaires et condimentaires, et ses qualités aromatiques et médicinales. 

Pour les scientifiques et les botanistes, son nom est Sesanum indicum. lssu de plantes sauvages, originaires de la péninsule indienne, progressivement domestiquées, qui se sont diffusées peu à peu vers l’Ouest, au Proche-Orient, puis en Afrique de l’Est, et ensuite vers l’Asie jusqu’en Chine, le sésame est une plante oléagineuse annuelle de la famille des Pédaliacées. Les fleurs de cette plante (blanches, jaunes ou roses) donnent des fruits en forme de capsules délivrant de petites graines ovales et plates, dont le couleur peut varier du blanc au brun. 

Quels sont les bienfaits et les vertus du sésame noir pour la santé ?

Les graines de sésame sont riches en vitamines (E et K) et en sels minéraux (phosphore, calcium, fer, cuivre, magnésium, manganèse, zinc). C'est également une bonne source en fibres pour favoriser le transit intestinal.

N'oubliez pas d'équilibrer votre alimentation et consulter un médecin ou un diététicien pour des conseils avisés et personnalisés.

• Origine : Inde
• Ingrédient : Sésame noir en graines
• Informations allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de moutarde, céleri, gluten.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre sachet est en papier kraft noir, sans aluminium, à fermeture zip pour assurer la meilleure étanchéité et conserver les arômes et les saveurs.

Il n'y a pas encore de commentaire pour ce produit...