Macis moulu en pot de 40g

Origine : Indonésie

Notre macis moulu est également disponible :

• au poids, en sachet kraft hermétique : 50g, 100g, 250g, 500g

• en tube de 20g

Qu'est-ce que le macis ?

Notre macis vient d’Indonésie, sa région d’origine !

Le macis est issu de la noix de muscade, fruit du muscadier, arbre originaire des îles de l'archipel des Moluques situées à l’Est de l’Indonésie.

Épice rare, la muscade aurait été cultivée, dès le Moyen Âge, par les Arabes sur les îles Banda dans l'archipel des Moluques. Il faut attendre le XVIème siècle, avec les empires coloniaux et maritimes, notamment avec les comptoirs portugais (dès 1511) et hollandais, avec la Compagnie néerlandaise des Indes orientales, pour que la noix de muscade soit largement importée en Europe. 

La noix de muscade est le fruit du muscadier, arbre tropical de la famille des Myristicacées. Le nom scientifique du muscadier est Myristica fragrans. 

Le muscadier produit de gros fruits jaunes charnus qui contiennent une graine de couleur marron (noix de muscade) enveloppée d’un arille constitué de filaments rouges, nommé macis ou « fleur de muscade ». Le macis est utilisé séché et/ou moulu.

Le mot macis vient du latin macis, maccis qui signifie écorce aromatique ou écorce de l’arbre. 

Comment utiliser le macis en cuisine ?

Le macis moulu est très aromatique, plus délicat que la muscade, avec une pointe d'amertume.

Cette épice aromatise les riz, les soupes, les cornichons, les sauces, les viandes blanches et les poissons.

Le macis parfumera surtout vos pâtisseries et desserts à base de chocolat et de fruits, et relèvera vos compotes et confitures. Un pudding réussi est un pudding avec macis !

Il entre également dans la composition de certaines boissons comme les infusions et le vin chaud.

Quelques recettes avec le macis :

• Pudding maison
• Filet mignon aux pommes et macis

Quels sont les bienfaits du macis pour la santé ?

En rhumatologie, le macis a des effets analgésiques et anti-inflammatoires, notamment sur les douleurs lombaires et les rhumatismes. Les propriétés médicinales du macis agissent également sur les troubles gastro-intestinaux (gastro-entérites, ballonnements).

Le macis est une épice que l'on consomme en petites quantités. N'oubliez pas d'équilibrer votre alimentation et consulter un médecin ou un diététicien pour des conseils personnalisés et avisés.

• Origine : Indonésie
• Ingrédient : Macis moulu
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de graines de sésame, moutarde, céleri, gluten.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre pot est en verre à recycler, avec un bouchon aluminium à vis, couleur gris métal, avec joint étanche - hauteur : 108 mm - diamètre : 49 mm fond plat – contenance : 120 ml, 40g

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