Baies Ma Khaen du Vietnam en tube de 12g

Origine : Vietnam

Notre baie Ma Khaen est également disponible :

• au poids, en sachet kraft hermétique : 25g, 50g, 100g, 250g

• en pot de 28g

Comment utiliser la baie Ma Khaen en cuisine ?

La baie Ma Khaen se distingue par ses notes acidulées avec des nuances de mandarine et de clémentine. 

Nous la suggérons en soupçon léger pour les plats nécessitant une pointe de fraîcheur. Attention à son étonnant effet anesthésiant provoquant un léger engourdissement de la langue et une sensation de picotement.

Recommandé pour un usage en moulin, ce poivre parfume les woks et les recettes asiatiques, et accompagne parfaitement les riz, sauces, soupes, œufs, salades, légumes, viandes et gibiers, volailles, ainsi que les poissons et crustacés.

Enfin, ses arômes d’agrumes aromatisent les desserts à base de chocolat et de fruit, en particulier les salades de fruits et les compotes.

La baie Ma Khaen en quelques mots...

Cette baie asiatique est liée aux traditions d’un peuple animiste des collines et des montagnes, originaire de la province du Yunnan en Chine : Les Akhas ou Akha. Ce peuple, reconnaissable par ses vêtements traditionnels très colorés, s'est installé au cours du temps au Laos, en Thaïlande, au Vietnam et en Birmanie.

Ce faux poivre parfume tous les plats traditionnels des Akhas. Il provient d’un arbre appelé Zanthoxylum rhetsa, cousin du citronnier et de l’oranger, appartenant à la famille des Rutacées. 

Vous trouverez cette baie sous d'autres vocables : baie des Akhas ou baie des cimes, baie Mac-Khen, Mat-Khen, Ma kwaen, Ma Khuang, et Forrest Pepper ou « poivre de la forêt ».

Vous pouvez également goûter d'autres baies d’exception pour un autre voyage épicé :

• poivre vert du Sichuan
• poivre Timut du Népal
• poivre rouge du Sichuan

Poivres : baies Ma Khaen du Vietnam, en tube de 12g.

• Origine : Vietnam
• Ingrédient : Poivre entier 100 % naturel
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre tube est en verre à recycler, avec un bouchon aluminium à vis, couleur gris métal, avec joint étanche - hauteur : 145 mm - diamètre : 25 mm fond plat - contenance : 50 ml, 12g

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