Mélange cinq baies

Notre mélange cinq baies est également disponible en pot de 50g.

Quelle est la composition du mélange cinq baies ?

Ce mélange aromatique est composé de 5 poivres et « faux poivres » avec différents degrés d’intensité, le poivre apportant le piquant et les baies roses la douceur :

- 3 poivres de l’espèce Piper nigrum :

• un poivre vert : récolté́ 4 à 5 mois après la floraison, un mois avant maturité́ (il est dit « immature »). Se caractérisant par des notes végétales, il est moins piquant que le poivre noir.
• un poivre blanc : récolté mûr quand l’écorce de la baie devient rouge. Il est moins aromatique que le poivre noir. 
• un poivre noir : cueilli en début de maturité́. Le grain encore vert est séché́ au soleil ; il noircît et se flétrit pour livrer le meilleur des arômes.

- 2 « faux poivres » : le piment type Jamaïque et les baies roses.

Un subtil dosage entre poivres (75%) et épices (25 %). Ce mélange est garanti sans sel, sans additif ni conservateur.

Cuisine, plat, recette : comment utiliser le mélange cinq baies ?

Riche en arômes et très parfumé, le mélange cinq baies est apprécié dans de nombreuses cuisines. Cette préparation présente une bonne alternative au poivre noir.

La saveur chaude des cinq baies se marie à merveille avec les légumes, les sauces, les riz, les viandes blanches, le fromage frais, le carpaccio de poisson et même les desserts. 

Recommandé pour un usage en moulin, nous le conseillons également en pincée pour rehausser délicatement vos plats.  Ce mélange mettra en plus des notes colorées dans votre assiette.

• Origine : Mélange de poivres et « faux poivres » d’origines diverses, composé et assemblé en France.
• Ingrédients : Poivre noir, poivre blanc, poivre vert, piment type Jamaïque et baies roses.
• Informations allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de graines de sésame, de moutarde, céleri, gluten.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre sachet est en papier kraft noir, sans aluminium, à fermeture zip pour assurer la meilleure étanchéité et conserver les arômes et les saveurs.

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