Poivre de la Jamaïque Bio en pot de 40g

Origine : Honduras

Notre poivre de la Jamaïque Bio est également disponible :

• au poids, en sachet kraft hermétique : 25g, 50g, 100g, 250g

• en tube de 18g

Qu’est-ce que le poivre de la Jamaïque ?

Ce poivre inclassable puisqu’il ne s’agit ni d’un poivre, ni d’un « faux poivre », ni d’un piment, est cultivé dans plusieurs îles des Caraïbes (Antilles, Jamaïque, Cuba), au Brésil et en Amérique centrale (Guatemala, Mexique, Honduras). Notre poivre biologique vient du Honduras.

On désigne ce poivre ou ce piment sous diverses appellations : bois d'Inde, piment de la Jamaïque, poivre de la Jamaïque, quatre-épices, poivre de girofle, tout-épice, poivrier-giroflée ou piment-giroflée. 

L’origine des noms « tout-épice » ou « quatre-épices » est due à ses arômes et son goût qui évoquent le clou de girofle, le poivre, la noix de muscade et la cannelle. 

Épice héritée des découvertes dans le Nouveau Monde par Christophe Colomb, le poivre de la Jamaïque ou piment de la Jamaïque est le fruit du Pimenta dioica, arbre de la famille des Myrtacées, mesurant environ 10 mètres de haut, très présent dans les régions tropicales d'Amérique. Cet arbre donne des fruits semblables à de petites baies qui contiennent deux graines. Elles sont récoltées avant maturité et séchées afin qu’elles délivrent leur pleine saveur. 

Quels sont les usages du poivre de la Jamaïque en cuisine ?

Le poivre de la Jamaïque est léger et chaud, et à vrai dire peu piquant, avec des arômes de clou de girofle, cannelle et noix de muscade. Il agrémente particulièrement les viandes, les grillades, les saucisses, les ragoûts, les marinades, les compotes, les salades de fruits et le chocolat (un héritage des Aztèques).

Si cette épice est utilisée dans les recettes des Caraïbes, elle assaisonne également, et curieusement, de nombreux plats polonais et slaves.

Côté pratique, il faut employer un moulin adapté à la taille des baies. De notre côté, nous préférons ce poivre broyé au mortier, puis passé au moulin. Fraichement concassé, nous suggérons la pincée pour saupoudrer et rehausser légèrement vos plats.   

Poivres : poivre de la Jamaïque Bio, en pot de 40g.

• Origine : Honduras
• Ingrédient : Poivre entier 100 % naturel
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre pot est en verre à recycler, avec un bouchon aluminium à vis, couleur gris métal, avec joint étanche - hauteur : 108 mm - diamètre : 49 mm fond plat – contenance : 120 ml, 40g

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