Poivre du Sichuan en tube de 13g

Origine : Chine

Notre poivre de Sichuan est également disponible :

• au poids, en sachet kraft hermétique : 25g, 50g, 100g, 250g

• en pot de 27g

Comment utiliser le poivre rouge du Sichuan en cuisine ?

Le poivre rouge du Sichuan, frais et léger, marqué par une note profonde d´agrumes, avec des pointes de citron, aromatise les sauces, soupes, riz, légumes, salades, viandes, volailles, poissons, le chocolat, la salade de fruits exotiques, et bien évidemment les woks et les recettes asiatiques. 

On le retrouve également dans la composition du mélange cinq épices chinois, avec l´anis étoilé (badiane), le clou de girofle, le fenouil et la cannelle.

Recommandé en moulin, nous le suggérons en soupçon pour sublimer vos mets qui requiert une note de fraîcheur. Gare à son effet anesthésiant car il peut produire une sensation de picotement avec un léger engourdissement de la langue.

Le poivre rouge du Sichuan en quelques mots...

C’est un faux poivre, une baie rouge originaire du Sichuan, une province intérieure du Centre-Ouest de la Chine, issu d'un arbuste épineux appartenant à la famille des Rutacées, comme les agrumes. Cousin du citronnier et de l’oranger, et appelé clavalier en France, cet arbuste livre une baie qui, selon le stade de maturation, produit deux variétés d'exception : 

• une baie rouge, voire brune-rougeâtre, récoltée à pleine maturité,
• et une baie verte, cueillie avant maturité.

Appelé « poivre de montagne » ou « poivre fleur », ce poivre est très apprécié au Japon et au Tibet. C'est, dit-on, Marco Polo qui introduit le poivre du Sichuan ou de Sichuan en Europe à la fin du XIIIème siècle au retour de ses pérégrinations en Chine. 

Nous vous invitons à découvrir deux autres poivres d’exception :

• poivre vert de Sichuan
• poivre Timut du Népal

Poivres : poivre du Sichuan, en tube de 13g.

• Origine : Chine
• Ingrédient : Poivre entier 100 % naturel
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre tube est en verre à recycler, avec un bouchon aluminium à vis, couleur gris métal, avec joint étanche - hauteur : 145 mm - diamètre : 25 mm fond plat - contenance : 50 ml, 13g

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