Poivre noir de Tellicherry Bio

Origine : Inde

Notre poivre noir de Tellicherry Bio est également disponible :

• en tube de 30g

• en pot de 65g

Quelle est l’origine du poivre noir de Tellicherry Bio ?

Si le poivre noir de Tellicherry Bio provient de la réserve naturelle Periyar, il doit son nom à la ville portuaire de Tellicherry (Thalassery) dans l’État du Kerala, au Sud-Ouest de l'Inde.

Poivre d’origine d’une couleur marron-rougeâtre, le poivre noir de Tellicherry est un Piper nigrum. Les baies sont récoltées à la main, en pleine maturité, d’où le fait que ce poivre soit appelé « poivre à vendange tardive ». Il est ensuite séché au soleil pour libérer tous ses arômes. 

Notre poivre biologique est estampillé TGEB (Tellicherry Garbled Extra Bold), ce qui signifie que seules les meilleures baies sont soigneusement sélectionnées à la main après le séchage. Les producteurs locaux privilégient des rendements faibles et de ce fait la qualité.

Nous vous proposons de goûter un autre poivre indien ? 

• de la même région, le poivre fumé de Malabar, le poivre vert de Malabar ou le poivre de Wayanad,
• de l’autre côté de la péninsule, le poivre noir de Pondichéry.

Cuisine, plat, recette : comment utiliser le poivre noir de Tellicherry Bio ?

Le poivre noir de Tellicherry Bio est plus chaud et plus intense que le poivre noir classique. Son parfum rappelle le thé ou le santal, essence très présente dans les forêts du Kerala. 

Particulièrement recommandé pour un usage en moulin, nous le conseillons aussi en pincée pour rehausser délicatement vos mets.   

Fraichement moulu, ce poivre s’accorde avec les sauces, salades, légumes, soupes, poissons, viandes rouges, et les desserts à base de fruits ou de chocolat.

• Origine : Inde
• Ingrédient : Poivre noir entier 100 % naturel et Bio
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre sachet est en papier kraft noir, sans aluminium, à fermeture zip pour assurer la meilleure étanchéité et conserver les arômes et les saveurs.

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