Poivre noir de Wayanad en pot de 60g

Origine : Inde

Notre poivre de Wayanad est également disponible :

• au poids, en sachet kraft hermétique : 25g, 50g, 100g, 250g

• en tube de 30g

Qu'est-ce que le poivre noir de Wayanad ?

Nous sommes dans l’État du Kerala, plus précisément dans le district de Wayanad, au Sud-Ouest de l'Inde, une région au climat tropical avec un régime de mousson. 

Le poivre noir de Wayanad est produit sur des sols riches par producteurs locaux autour du barrage de Banasura Sagar, le plus grand barrage naturel en Inde, d’où son autre appellation, poivre de Banasura. 

Produit d’exception, le poivre noir de Wayanad est un Piper nigrum d’une couleur marron-beige issu d'une plante pouvant atteindre jusqu’à 12 mètres. A partir du printemps, les baies, de grosses tailles, sont récoltées à la main, en pleine maturité, et sont séchées au soleil. Privilégiant des rendements faibles, la qualité de cette baie en arômes, ainsi qu´en huiles essentielles, est bien plus élevée que la plupart des autres poivres. 

Nous vous suggérons d'autres poivres indiens :

• de la même région, le poivre noir de Tellicherry, le poivre vert de Malabar et le poivre noir fumé de Malabar,
• de l’autre côté de la péninsule, le poivre noir de Pondichéry, réputé pour son piquant chaud et intense.

Quels sont les usages du poivre noir de Wayanad en cuisine ?

Le poivre noir de Wayanad, au piquant doux, est chaud et délicat, avec des notes boisées et une pointe d’agrumes. 

Recommandé pour un usage en moulin, ce poivre, fraichement moulu, se marie parfaitement avec les sauces, légumes, salades, soupes, marinades, viandes rouges, poissons, ainsi que vos desserts à base de chocolat ou de fruits.

​Poivres : poivre noir de Wayanad, en pot de 60g.

• Origine : Inde
• Ingrédient : Poivre noir entier 100 % naturel
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre pot est en verre à recycler, avec un bouchon aluminium à vis, couleur gris métal, avec joint étanche - hauteur : 108 mm - diamètre : 49 mm fond plat – contenance : 120 ml, 60g

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