Poivre Timut du Népal Bio en pot de 30g

Origine : Népal

Notre poivre Timut du Népal est également disponible :

• au poids, en sachet kraft hermétique : 25g, 50g, 100g, 250g

• en tube de 15g

Qu'est-ce que le poivre Timut du Népal Bio ?

Ce n’est pas un poivre, mais une baie, un faux poivre, proche de son cousin chinois, le poivre du Sichuan ! Appelée également baie de Timur, c’est une baie originaire du Népal, que l'on trouve sur les terres des hauts plateaux et de la chaîne de montagnes du Mahabharat, à proximité de l’Himalaya. 

Cette baie est issue d'un arbuste épineux au feuillage odorant, appelé Zanthoxylum armatum, qui a su s’adapter au sol pauvre et aux hivers rigoureux de cette région. Comme les agrumes, il appartient à la famille botanique des Rutacées. 

Le poivre Timut, cousin de l’oranger et du citronnier, est récolté à l´automne. Après la récolte, les fruits mûrs sont séchés au soleil et deviennent bruns. L’enveloppe de la graine commence à s´ouvrir et dévoile la graine noire qu’elle renferme. De cette baie aux notes agréables d´agrumes, on utilise essentiellement l'enveloppe aromatique (péricarpe).

Nous vous suggérons une sélection de baies d’exception pour un autre voyage épicé :

• Baies Ma khaen du Vietnam
• poivre rouge du Sichuan
• poivre vert du Sichuan

Quels sont les usages du poivre Timut du Népal Bio en cuisine ?

Recommandé pour un usage en moulin, le poivre Timut du Népal est légèrement acidulé et frais ; il dégage des nuances aromatiques intenses d´agrumes, avec en particulier une note de pamplemousse. 

Ce poivre est idéal pour les plats nécessitant une pointe de fraîcheur ; il est parfait pour les riz, sauces, salades, légumes, soupes, viandes rouges, volailles, poissons, la salade de fruits exotiques, le chocolat, et bien évidemment les woks. 

Utilisez aussi cette baie étonnante en pincée pour exalter vos mets ! 

Ce poivre provoque un léger engourdissement de la langue et une sensation de picotement. Un effet anesthésiant garanti !

Poivres : poivre Timut du Népal Bio, en pot de 30g.

• Origine : Népal
• Ingrédient : Poivre entier 100 % naturel
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre pot est en verre à recycler, avec un bouchon aluminium à vis, couleur gris métal, avec joint étanche - hauteur : 108 mm - diamètre : 49 mm fond plat – contenance : 120 ml, 30g

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