Poivre vert du Sichuan en tube de 13g

Origine : Chine

Notre poivre vert du Sichuan est également disponible :

• au poids, en sachet kraft hermétique : 25g, 50g, 100g, 250g

• en pot de 30g

Comment utiliser le poivre vert du Sichuan en cuisine ?

Recommandé pour un usage en moulin, le poivre vert du Sichuan est frais et léger, avec des notes de citron et de pamplemousse. Au goût, elle est plus terreuse que la baie rouge.

Très employé au Japon et au Tibet, ce poivre est particulièrement reconnu pour offrir une pointe de fraîcheur aux riz, légumes, sauces, soupes, salades, foies gras, poulets, viandes, poissons, salades de fruits et chocolats.

Cette baie chinoise est connue pour son effet anesthésiant. Il provoque chez les plus sensibles une curieuse sensation de picotement avec un léger engourdissement de la langue.

Le  poivre vert du Sichuan en quelques mots...

Sur les terres montagneuses de la province du Sichuan, une vaste région du Centre-Ouest de la Chine, un arbuste épineux, appartenant à la famille des Rutacées, comme les agrumes, et connu sous le nom de clavalier en France, livre une baie d'exception qui propose, selon le stade de maturation, deux poivres distincts : 

• une baie verte, récoltée avant maturité et séchée au soleil,
• une baie rouge, voire brune-rougeâtre, cueillie à pleine maturité.

De cette épice introduite en Europe par le célèbre voyageur Marco Polo à la fin du XIIIème siècle, appelée « poivre fleur » ou « poivre de montagne », on utilise principalement l’enveloppe aromatique (péricarpe).

Nous vous suggérons de goûter une autre baie tout aussi aromatique : 

• le poivre rouge du Sichuan
• le poivre Timut du Népal
• le poivre vert de Malabar

Poivres : poivre vert du Sichuan, en tube de 13g.

• Origine : Chine
• Ingrédient : Poivre entier 100 % naturel
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre tube est en verre à recycler, avec un bouchon aluminium à vis, couleur gris métal, avec joint étanche - hauteur : 145 mm - diamètre : 25 mm fond plat - contenance : 50 ml, 13g

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