Sel bleu de Perse

Origine : Iran

Notre sel bleu de Perse est également disponible :

• en tube de 60g

• en pot de 135g

Quelle est l’origine du sel bleu de Perse ?

Nous vous emmenons dans une région autrefois dominée par l’Empire perse qui nous livre des cristaux de sel étonnamment bleu saphir ! 

Le sel bleu de Perse est un sel de terre, un sel gemme, extrait des mines de la province de Semnan située au Nord de l’Iran actuelle, à l’Est de la capitale, Téhéran. Ces mines se trouvent dans la région montagneuse de l'Ergourz, qui domine, avec les plaines, cette province. Les cristaux sont nés de l'évaporation des lacs et des mers intérieures il y a quelque 100 millions d'années.

Sa couleur renforce sa rareté et sa pureté. Ce sel tire ses reflets bleutés, dont l’intensité varie d’un cristal à l’autre, à la présence de sylvinite, minerai de chlorure de potassium.

Sel non iodé, composé essentiellement de chlorure de sodium, le sel bleu de Perse est riche en minéraux et oligo-éléments, parmi lesquels le calcium, le magnésium, le potassium et le fer.

Cuisine, plat, recette : comment utiliser le sel bleu de Perse ?

Se rapprochant d’un autre sel gemme réputé, le sel rose de l’Himalaya, le sel bleu de Perse est d´une exceptionnelle qualité tant en goût qu´en apparence. Sec et croquant, d’une saveur délicate et légère, on peut y déceler des notes citronnées. 

Ce sel est recommandé pour un usage en moulin, ou à écraser dans un mortier. Il est aussi propice au soupçon ou à la pincée de sel.  

Ce sel convient à merveille pour l’assaisonnement des crudités, des salades, des légumes, des poissons et coquillages, des soupes et des viandes, notamment comme touche finale pour exalter vos mets. Un conseil, il est idéal pour le foie gras. Le petit plus, sa couleur particulière convient parfaitement en décoration.

• Origine : Iran
• Ingrédient : Sel d’origine 100 % naturel, 2-5mm
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre sachet est en papier kraft noir, sans aluminium, à fermeture zip pour assurer la meilleure étanchéité et conserver les arômes et les saveurs.

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