Sel de Murray River

Origine : Australie

Notre sel de Murray River est également disponible :

• en tube de 30g

• en pot de 70g

Quelle est l’origine du sel de Murray River ?

C’est dans le Sud-Est australien que coule le fleuve Murray, plus long cours d’eau du pays. De sa source à son embouchure, le Murray coule sur près de 2 500 km. 

Né dans les Alpes australiennes, il traverse les états de Nouvelle-Galles du Sud, Victoria et d’Australie Méridionale. Il finit sa course et se jette dans l’Océan indien, près de la ville d’Adélaïde. Les Aborigènes appelaient le fleuve Millewa.

Le sel de Murray River est un sel de rivière de Nouvelle-Galles du Sud, plus précisément du bassin de Murray Darling, lieu où se rencontrent le Murray et la rivière Darling, près de la ville de Mildura.

Le vaste système d'eau souterraine du bassin de Murray Darling contiendrait plus de 100 000 millions de tonnes de sel. La salinité est présente naturellement dans les eaux souterraines, mais les pratiques humaines telles que l'irrigation et le défrichement ont fait remonter les nappes phréatiques, favorisant l'apparition du sel à la surface et dans les rivières.

La saumure est travaillée dans des bassins de cristallisation. Pendant les mois d´été secs et chauds de la Nouvelle-Galles du Sud, l´eau s´évapore rapidement, ce qui entraîne une concentration élevée en sel. Les fleurs de sel y sont récoltées à la main. 

La couleur rose pâle, légèrement orangée, de la fleur de sel provient d’une algue, de l´oxyde de fer et d´autres minéraux contenus dans la saumure de Murray Darling. 

Non raffiné, ce sel est riche en magnésium et en calcium.

Cuisine, plat, recette : comment utiliser le sel de Murray River ?

Le sel de Murray River est d´une qualité exceptionnelle tant en goût qu´en apparence. Il est doux, léger, délicat et croquant en bouche ; il vous promet de belles sensations gustatives.

Sel peu recommandé pour un usage en moulin, nous conseillons d'écraser simplement cette fleur de sel entre les doigts pour saupoudrer délicatement vos plats. Il peut aussi se muer en sel de table. 

A l’instar de la fleur de sel, le sel de Murray River est parfait pour les salades, légumes, poissons grillés et viandes.

• Origine : Australie
• Ingrédient : Sel 100 % pur et naturel, 0,5-2 mm
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre sachet est en papier kraft noir, sans aluminium, à fermeture zip pour assurer la meilleure étanchéité et conserver les arômes et les saveurs.

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