Sel du désert d'Uyuni

Origine : Bolivie

Notre sel du désert d’Uyuni est également disponible :

• en tube de 60g

• en pot de 130g

Quelle est l’origine du sel du désert d’Uyuni ?

Arrêtons-nous sur une région du monde atypique et fascinante ! Le désert d’Uyuni en Bolivie.

Et, disons-le sans détour, le sel du désert d’Uyuni est le sel gemme et le sel miroir du plus grand et du plus haut désert de sel de la planète.

Plus qu’un désert, il s’agit d’un salar (ou salina), désert de sel, en espagnol, situé sur les hauts plateaux du Sud-Ouest de la Bolivie, proche de la Cordillère des Andes. La principale ville est Uyuni.

Ce lac salé qui culmine à 3 700 mètres et s’étend sur 10 000 km2 se caractérise par ses sédiments constitués pour l’essentiel par des sels (chlorures, sulfates, nitrates, borates, etc.).

Comme les salars du Chili, de la Bolivie et de l'Argentine, le désert d’Uyuni est fortement exploité également pour sa richesse en lithium (utilisé pour produire les piles et les batteries).

C’est avec l’évaporation d’un grand lac préhistorique (le lac Minchin), il y a 15 000 ans, que la couche du salar d’Uyuni s’est formée.

Pendant la saison des pluies, entre janvier et mars, les précipitations inondent les bords du salar d'Uyuni. La couche de sel, parfois épaisse de plus de 15 mètres, peut être recouverte d´eau jusqu´à un mètre d'épaisseur et devient alors l´un des plus grands miroirs naturels du monde, d´où le sel qui est également connu sous le nom de "sel Miroir". 

Comme tout désert, le salar est pauvre en végétation, excepté les cactus géants, et en faune, vous pourrez y croiser le flamant des Andes et le renard de Magellan ! Le climat y est très sec, et les nuits parfois glaciales. Territoire inhospitalier ? Non. Le désert d’Uyuni n’en est pas moins une région fascinante, si bien que le tourisme s’y est développé et que des hôtels ont utilisé le sel comme matériau de construction principal des bâtiments et du mobilier.

Les touristes utilisent les pistes qui traversent le salar pour profiter de la luminosité éblouissante provoquée par la réverbération des rayons du soleil sur la surface du lac salé, et surtout des levers et couchers de soleil à nul autre pareil.

Cuisine, plat, recette : comment utiliser le sel du désert d’Uyuni ?

De par sa provenance, vous aurez compris que le sel du désert d’Uyuni est d´une qualité exceptionnelle tant en goût qu´en apparence. Il a été séché et tamisé pour obtenir une granulométrie uniforme, ce qui le rend doux et léger, délicat et fondant en bouche. 

Peu recommandé pour un usage en moulin, nous conseillons d'écraser simplement ce sel entre les doigts pour saupoudrer délicatement vos plats. Ce sel miroir est parfait pour les légumes, poissons et viandes. Cependant, il convient à tous les plats.

• Origine : Bolivie
• Ingrédient : Sel 100 % naturel, 1 à 5 mm
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre sachet est en papier kraft noir, sans aluminium, à fermeture zip pour assurer la meilleure étanchéité et conserver les arômes et les saveurs.

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