Sel fumé des Vikings

 

Origine : Danemark

Notre sel fumé des Vikings est également disponible :

• en tube de 60g

• en pot de 120g

Quelle est l’origine du sel fumé des Vikings ?

Parfois appelé sel des Druides, c’est un sel qui nous plonge à l’Âge des Vikings et leurs traditions culinaires. 

Ces guerriers et marchands d’Europe du Nord nous ont offert ce mélange aromatisé de sel de mer fumé et d'épices.

Les épices étaient connues des Vikings puisque leurs raids et leur expansion, entre les VIIIème et le XIème siècles, les ont menés jusqu’au bassin méditerranéen et les portes de l’Asie. Ces peuples nordiques les ramenaient d’expédition et en faisaient le commerce.

On peut trouver le sel fumé des Vikings dans quasiment toute l’aire scandinave, notamment en Norvège, mais celui que nous vous proposons est danois.

Vous pouvez apprécier des variations de goût selon les différents types de bois utilisés. Notre sel de mer danois est fumé au genévrier pur, importé de Norvège. Chez les Vikings, les baies de genévrier étaient également utilisées pour aromatiser la bière. Le sel de mer était parfois fumé avec du chêne apportant d’autres nuances aromatiques, plus amères mais douces en bouche. 

Ce sel résulte de procédés ancestraux. L´eau de mer ou de la saumure était versée sur le feu. L´eau s´évaporait et le sel s’accrochait aux bûches carbonisées. Le sel alors fumé était raclé et pouvait être consommé.

Cuisine, plat, recette : comment utiliser le sel fumé des Vikings ?

Le sel fumé des Vikings déborde de notes aromatiques. Quelque peu fleuri, son parfum est également doux et déborde de notes épicées. 

Tenez-vous prêts pour le dagmál, repas de jour (petit-déjeuner viking) ou le náttmál, repas du soir. Le sel fumé des Vikings s’accorde avec les légumes, soupes, ragoûts, poissons (pensez au saumon) et viandes rouges grillées ou cuites au four, et aussi en touche finale pour exalter vos mets, et surtout vos papilles. 

Essayez-le sur les œufs, à la coque, pochés, brouillés ou en omelette,  et en assaisonnement des salades (tomates et concombres) ! C’est le sel idéal pour le barbecue du samedi et le brunch du dimanche.

• Origine : Danemark
• Ingrédients : Sel marin fumé au genévrier, 1-3mm
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre sachet est en papier kraft noir, sans aluminium, à fermeture zip pour assurer la meilleure étanchéité et conserver les arômes et les saveurs.

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