Cannelle du Vietnam moulue

Origine : Vietnam

Notre cannelle du Vietnam moulue est également disponible :

• en tube de 22g

• en pot de 45g

Quelle est l’origine de la cannelle du Vietnam ?

La cannelle est originaire de l’Inde et de la Chine mais elle n’a connu un fort développement en Europe qu’à partir du XVIème siècle grâce aux Portugais qui ont importé cette épice.

Il est encore question du Portugal quand on évoque le nom scientifique de cette variété de cannelle : Cinnamomum loureiri. Elle porte le nom du missionnaire et botaniste portugais João de Loureiro qui a laissé une description de la flore du Vietnam. Appelée aussi « Cannelle de Saïgon », cette espèce pousse essentiellement au Centre et au Nord du Vietnam.

Comment utiliser la cannelle du Vietnam en cuisine ?

Douce, subtile et avec une légère pointe d’amertume, la cannelle du Vietnam est d’ordinaire considérée comme une des meilleures au monde grâce à sa forte teneur en huile.

Cette cannelle se distingue par la place qu’elle occupe dans la composition de mélanges d’épices. On la retrouve par exemple dans le garam masala d’Inde, le mélange cinq épices de Chine ou celui du Vietnam.

Même si la cannelle peut être considérée comme l’épice des desserts, elle s’associe à merveille avec tous les types de cuisine, notamment asiatique, indienne et orientale. La cannelle aromatise et colore les préparations culinaires et donne plus d’intensité à vos recettes du monde : tajines, pastillas, currys de légumes et woks, et citons la délicieuse et requinquante soupe Phở du Vietnam, plat national apprécié au petit-déjeuner sous la forme d’un bouillon de viande, de nouilles de riz, de pousses de haricots mungo, d'herbes et d'épices.

Et qui n’a jamais savouré des kanelbullars, ces petits pains suédois, façon brioche, que vous avez peut-être goûté chez IKEA, qui associent parfois la cannelle et la cardamome ; ou les pastéis de nata, petits flans portugais saupoudrés de cannelle, ou simplement des oranges à la cannelle, avec quelques feuilles de menthe, au Maroc ?

N’oublions pas les boissons, car on utilise la cannelle dans les préparations fraîches d’été, les tisanes et infusions, les liqueurs, les rhums, le vin chaud, le thé, et même le café. 

Voyage Épicé vous propose 2 recettes avec la cannelle du Vietnam :

• Poulet doré à la cannelle

• Kanelbullars (brioches suédoises à la cannelle)

La cannelle du Vietnam et la santé 

La cannelle participe au régime amincissant, avec ses actions brûle-graisse et coupe-faim. Elle est également riche en fibres alimentaires et minéraux (calcium, magnésium, fer). 

Sa forte concentration en cinnamaldéhyde, composé organique à l’origine également de la saveur et du parfum de la cannelle, contribuerait à prévenir du diabète de type 2 (en diminuant le taux de sucre dans le sang).

La cannelle du Vietnam est une épice que l'on consomme en petites quantités. N'oubliez pas d'équilibrer votre alimentation et consulter un médecin ou un diététicien pour des conseils avisés et personnalisés.

• Origine : Vietnam
• Ingrédient : Cannelle moulue
• Informations allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de graines de sésame, moutarde, céleri, gluten.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre sachet est en papier kraft noir, sans aluminium, à fermeture zip pour assurer la meilleure étanchéité et conserver les arômes et les saveurs.

Il n'y a pas encore de commentaire pour ce produit...