Cinq parfums

Origine : Inspiration de Chine

Notre mélange Cinq parfums est également disponible :

• en tube de 25g

• en pot de 50g

Quelle est l’origine du mélange Cinq parfums ?

Le Cinq parfums ou Cinq épices (en chinois : Wu Xiang Fen) est un mélange d'épices en provenance d'Asie, très populaire en Chine et au Vietnam.

Selon la tradition, on associe ce mélange aux cinq éléments et leur relation avec le corps. En médecine chinoise, les ingrédients qui composent le Cinq parfums contribueraient à garder l’équilibre et préserver la santé.

Quelle est la composition du mélange Cinq parfums ?

La recette du Cinq parfums est loin d’être figée ! C’est un mélange qui laisse libre-court à la tradition locale, l’interprétation et l’inspiration.

En Asie, et particulièrement en Chine, ce mélange est composé traditionnellement de poivre du Sichuan, clous de girofle, badiane (anis étoilé), fenouil et cannelle.

D’inspiration chinoise, notre mélange contient de la coriandre, du fenouil, de l’anis, de la cannelle, du poivre noir et des clous de girofle.

Quels sont les usages du mélange Cinq parfums en cuisine ?

Ce mélange très parfumé, acidulé et piquant (poivre et girofle), aux arômes chauds et sucrés (anis et cannelle) s’accorde aussi bien pour les plats salés que pour les mets sucrés.

Vous pouvez utiliser le mélange Cinq parfums pour parfumer le riz, les légumes (wok), le bouillon de bœuf, les soupes asiatiques et les marinades de viande de porc, canard, poulet (pour les woks, brochettes et grillades).

Pour vos marinades, nous vous conseillons d’associer le Cinq parfums avec du miel, de la sauce soja et du vinaigre de riz.

Côté dessert, les saveurs sucrées du Cinq parfums relèveront vos compotes et gâteaux (cake). Ce mélange est parfait pour caraméliser les fruits (ananas).

Quelles sont les recettes avec le mélange Cinq parfums ?

Le mélange Cinq parfums s’invite dans de nombreux plats d’Asie. Voyage Épicé vous propose 2 suggestions aux saveurs typiques : 

• Porc caramélisé aux Cinq parfums

• Magret au miel et Cinq parfums

• Origine : Inspiration de Chine, mélange composé et assemblé en France.
• Ingrédients : Coriandre, fenouil, anis, cannelle, poivre noir, girofle.
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de graines de sésame, moutarde, céleri et gluten.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre sachet est en papier kraft noir, sans aluminium, à fermeture zip pour assurer la meilleure étanchéité et conserver les arômes et les saveurs.

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