Mélange Pain d'épices

Quelle est l’origine du pain d’épices ?

La consommation de ce célèbre gâteau à base de miel et d’épices connaît un véritable engouement à partir du Moyen Âge comme pâtisserie au moment de Noël.

Connu dès l’Antiquité sous la forme d’un pain de miel, mais sans épice, il s’est répandu lors des croisades, notamment avec les réseaux monastiques (moines cisterciens) dans l’Europe du Nord, en Allemagne et en France, principalement en Alsace, à Dijon et à Reims.

Quelle est la composition de notre mélange pour pain d’épices ?

Notre mélange pour pain d’épices est composé de cannelle, anis, gingembre, muscade et girofle.

Dans certaines recettes, on peut y trouver aussi de la coriandre et la badiane (anis étoilé).

Ce mélange prêt à l’emploi vous permet de réaliser un délicieux pain d’épices, mais il peut être également employé pour parfumer vos gâteaux et sablés, et pourquoi pas donner à vos plats de viande une note sucrée salée. Pensez-y pour votre prochaine carbonade ou ragoût de boeuf !

La recette du pain d’épices selon Voyage Épicé

Préparation : 30 mn

Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 6 personnes :

• 250g de farine

• 250g de miel

• 100g de sucre en poudre

• 1 sachet de levure chimique

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 cuillère à soupe du mélange pour pain d’épices

• 10 cl de lait

• 2 œufs

Préparation :

1. Mélangez la farine avec la levure chimique, les deux sucres et le mélange d’épices,

2. Chauffez les 250 g de miel, au choix, à la casserole ou au micro-ondes,

3. Ajoutez le miel chaud et remuez le tout avec une cuillère en bois, puis incorporez au fur et à mesure les 2 oeufs, puis le lait juste tiède pour amalgamer l’ensemble,

4. Préchauffez le four à 160°C,

5. Versez la préparation dans un moule à cake bien fariné et beurré,

6. Enfournez et laissez cuire pendant 1h,

7. Démoulez le pain d'épices quand il a totalement refroidi. Attendez quelques heures avant de le déguster.

Conseil : Enveloppé dans du papier d'aluminium, votre pain d’épices peut se garder une semaine.

 

• Origine : Mélange d'épices de diverses origines, composé et assemblé en France.
• Ingrédients : Cannelle, anis, gingembre, muscade, girofle.
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de graines de sésame, moutarde, céleri et gluten.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre sachet est en papier kraft noir, sans aluminium, à fermeture zip pour assurer la meilleure étanchéité et conserver les arômes et les saveurs.

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