Molokheya - corète potagère moulue en tube de 20g

Origine : Egypte

Notre molokheya - corète potagère - moulue est également disponible :

• au poids, en sachet kraft hermétique : 50g, 100g, 250g, 500g
• en pot de 40g 

Quelques mots sur la molokheya – corète potagère...

La molokheya ou corète potagère désigne une plante originaire d'Inde, mais aussi un plat traditionnel principalement apprécié au Proche-Orient, en Afrique du Nord et de l'Ouest. Notre molokheya moulue/en poudre est d’Egypte.

La molokheya – corète potagère est une espèce de plante herbacée annuelle de la famille des Malvacées. Cette plante offre des tiges robustes et des feuilles vertes, dentelées et ovales. 

La corète potagère, parfois orthographiée corette, est appelée aussi "mauve des Juifs". Dans le monde arabe, elle prend plusieurs appellations : moloūkhia, mouloukhiyah, molokhia, mouloukhiyya.

Cette épice est connue pour ces nombreuses propriétés alimentaires, condimentaires et médicinales. Mais, en Asie, on la cultive également comme plante textile, notamment pour sa tige employée dans la fabrication de toile de jute.

Quels sont les usages de la molokheya – corète potagère en cuisine ?

La molokheya s’invite principalement dans les cuisines du Maghreb, d'Afrique de l'Ouest et du Proche-Orient. C'est une épice au goût fort, dont l’arôme oscille entre épinard et oseille. Pour cuisiner, on l'utilise soit en feuilles fraîches, soit comme épice. 

Cette épice est cuisinée sous diverses formes : elle parfume les soupes et le riz, les sauces, mais aussi les ragoûts à base de viande de bœuf, poulet, lapin, agneau, et les poissons. 

C’est aussi un plat oriental populaire avec des recettes différentes selon les cultures et les régions. Ce plat prend différentes appellations en arabe : molokheya, mloukhiya, mouloukhiya, mloukhiyé… En Tunisie, la mloukhiya, avec le bœuf et l’association d’autres aromates et épices comme la coriandre, le carvi, le paprika, l’ail, le laurier, et bien sur la harissa. En Egypte, la molokheya, incontournable érigé en véritable institution, est surtout appréciée avec le poulet. 

Épices : molokheya - corète potagère moulue, en tube de 20g.

• Origine : Egypte
• Ingrédient : Molokheya - corète potagère - moulue.
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de graines de sésame, moutarde, céleri, gluten.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre tube est en verre à recycler, avec un bouchon aluminium à vis, couleur gris métal, avec joint étanche - hauteur : 145 mm - diamètre : 25 mm fond plat - contenance : 50 ml, 20g

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