Paprika doux de Hongrie

Origine : Hongrie

Notre paprika doux de Hongrie est également disponible :

• en tube de 25g

• en pot de 50g

Quelle est l’origine du paprika de Hongrie ?

Ce piment doux, comme beaucoup de piments, est issu à l’origine d’une espèce de plantes du genre Capsicum annuum, de la famille des Solanacées.

Le paprika est une épice de couleur rouge, provenant du fruit mûr, séché et moulu du piment doux. Le paprika de Hongrie se distinguant ainsi du paprika royal, fabriqué quant à lui avec les fruits, les graines et les tiges du piment.

Sa douceur lui confère le modeste degré 1 sur l’échelle de Scoville, ce qui en fait un piment « doux », le situant entre le poivron et la nõra hojilla ou un piment doux d’Espagne.

Comme de nombreuses épices, les piments ont été importés en Europe, dès la fin du XVème siècle, au retour des voyages de Christophe Colomb. Le piment se répand progressivement en Europe, notamment en Hongrie, où il devient, sous le nom de paprika, une épice populaire de la cuisine nationale. En raison du prix élevé des autres épices, en particulier le poivre, le paprika, alors employé en substitution de ce dernier, est surnommé en Hongrie le « poivre du pauvre ».

Cuisine, plat, recette : comment utiliser le paprika doux de Hongrie ?

Ce piment agrémente et colore de nombreuses cuisines : principalement espagnole, portugaise, hongroise, serbe, maghrébine et turque. On le retrouve aussi en Asie.

Avec sa couleur rouge, son goût légèrement piquant et sa saveur un tantinet âcre, le paprika de Hongrie parfume et colore vos sauces et crèmes, soupes, pommes de terre, légumes, ragoûts à base de viande et de volaille, charcuteries, œufs, fromages, poissons, moules et poulpes. Il agrémente aussi de nombreux mélanges d’épices.

Bien évidemment, on ne pourrait concevoir le goulasch et le pörkölt, les deux plats traditionnels de la cuisine hongroise, sans paprika !

Pour les amateurs de cuisine colorée, Voyage Épicé vous propose 2 suggestions aux saveurs typiques :

• Goulasch hongrois
• Morue à l’ail et au paprika

Épices : paprika doux de Hongrie, au poids.

• Origine : Hongrie
• Ingrédient : Paprika doux moulu
• Informations allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de graines de sésame, moutarde, céleri, gluten.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre sachet est en papier kraft noir, sans aluminium, à fermeture zip pour assurer la meilleure étanchéité et conserver les arômes et les saveurs.

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