Sept épices - mélange libanais

Origine : Inspiration du Liban

Notre sept épices, mélange libanais est également disponible :

• en tube de 25g

• en pot de 50g

Quelle est l’origine du mélange sept épices, mélange libanais ?

Le mélange sept épices, appelé aussi « poivre libanais », fait partie des mélanges traditionnels de la cuisine libanaise, tout comme le zaatar.

Avec le sept épices, ce sont les traditions culinaires du Levant qui sont à l'honneur, et plus particulièrement les mets qui nous viennent du Liban.

Quelle est la composition du mélange sept épices, mélange libanais ?

La recette du sept épices est loin d’être figée dans la composition et les proportions. C’est un mélange qui laisse libre-court à la tradition familiale. 

Notre mélange d’inspiration libanaise est composé de piment de la Jamaïque, gingembre, cannelle, poivre noir, muscade, girofle et mahaleb.

Qu’est-ce que le mahaleb ? C’est une épice tirée du noyau de la cerise noire du bois de Sainte-Lucie (ou cerisier de Sainte-Lucie). Très aromatique au goût d'amande amère et de cerise, rappelant parfois la fleur d'oranger, le mahaleb est employé dans le pain, le fromage, les crèmes, biscuits et gâteaux.

Comment utiliser le sept épices, mélange libanais en cuisine ?

Si le sept épices est attaché à la cuisine levantine, ce mélange chaud et parfumé, résistant à toutes les cuissons, assaisonne et aromatise les plats et les préparations culinaires au Liban, en Turquie, en Israël et même en Grèce. 

Le mélange sept épices s’utilise en assaisonnement dans de nombreux plats traditionnels de la cuisine libanaise : on le retrouve dans les falafels, dans la farce des keuftas (kefta), mais il parfume la viande marinée (bœuf, poulet, agneau) du chawarma (ou shawarma), le kebab traditionnel des cuisines levantine et turque.

Il convient parfaitement pour agrémenter vos sauces (à base de yaourt ou de fromage blanc), houmous, soupes, omelettes, viandes de bœuf grillées, poulet, le poisson blanc et vos légumes.

Vous l’avez compris, il est idéal pour les plats végétariens, notamment pour le quinoa, le boulghour ou le taboulé.

Quelles sont les recettes avec le sept épices, mélange libanais ?

Le mélange libanais sept épices s’invite dans de nombreux plats de la cuisine du Levant. Voyage Épicé vous propose 2 suggestions aux saveurs typiques au goût du Proche-Orient :

• Riz et poulet aux sept épices
• Côtelettes d’agneau aux sept épices

• Origine : Inspiration du Liban, mélange composé et assemblé en France.
• Ingrédients : Piment de la Jamaïque, gingembre, cannelle, poivre noir, muscade, girofle, mahaleb.
• Informations allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de moutarde, céleri et gluten.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre sachet est en papier kraft noir, sans aluminium, à fermeture zip pour assurer la meilleure étanchéité et conserver les arômes et les saveurs.

Il n'y a pas encore de commentaire pour ce produit...