Sumac moulu en pot de 60g

Origine : Turquie

Notre sumac moulu est également disponible :

• au poids, en sachet kraft hermétique : 50g, 100g, 250g, 500g

• en tube de 30g

Qu'est-ce que le sumac ?

C'est une épice du Proche-Orient connue chez les Grecs, les Romains et les Arabes. Cette plante est consommée depuis l’Antiquité pour ces nombreuses propriétés alimentaires, aromatiques et médicinales.

Son petit nom scientifique est Rhus Coriaria. Le sumac est un genre d'arbuste de la famille des Anacardiacées. L’arbre offre des baies rouges violacées, récoltées avant maturité. Ces baies sont ensuite séchées et se présentent entières, moulues, concassées.

Les espèces les plus répandues sont le « sumac des corroyeurs » (Rhus coriaria) du Proche-Orient et d’Europe du Sud, comme notre sumac moulu qui vient de Turquie, et le « sumac vinaigrier » (Rhus typhina) d'Amérique du Nord. Certains sumacs dits « des corroyeurs » sont employés pour tanner et assouplir le cuir - les feuilles contenant beaucoup de tanin - et teindre des laines de tapis. 

Comment utiliser le sumac en cuisine ?

Son goût est acidulé et fruité, proche du vinaigre et du citron. Le sumac moulu agrémente et parfume les sauces, les salades, les riz et les pâtes, les soupes, les brochettes ou boulettes de viandes, les kebabs, les poissons et fruits de mer. 

Le sumac est particulièrement consommé au Proche-Orient ; il est même une épice essentielle qui se substitue parfois au sel. En Turquie et au Liban, le sumac est mélangé au yaourt pour confectionner une sauce qui accompagne les plats. Il entre parfois dans la composition du mélange libanais d'herbes et d'épices appelé zaatar.

Quelques recettes avec le sumac moulu ?

Voyage Épicé vous propose 2 suggestions de recettes savoureuses et simples :

• Salade de pâtes à la turque

• Brochettes de poulet à la libanaise

Quels sont les bienfaits du sumac pour la santé ?

Les indications thérapeutiques du sumac peuvent s’appliquer aux troubles gastro-intestinaux, en protégeant des irritations intestinales. Il agit contre les affections cutanées et les plaies (antibactérien et antifongique) et soulage les irritations de la gorge. Ces propriétés agissent comme fébrifuge, il contribue à combattre la fièvre et favorise la transpiration, et comme diurétique (lutte contre la rétention urinaire).

Le sumac est une épice que l'on consomme en petites quantités. N'oubliez pas d'équilibrer votre alimentation et consulter un médecin ou un diététicien pour des conseils personnalisés et avisés.

Épices : sumac moulu, en pot de 60g.

• Origine : Turquie
• Ingrédients : Sumac moulu, sel (12%)
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de graines de sésame, moutarde, céleri, gluten.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre pot est en verre à recycler, avec un bouchon aluminium à vis, couleur gris métal, avec joint étanche - hauteur : 108 mm - diamètre : 49 mm fond plat – contenance : 120 ml, 60g

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