Sumac moulu en tube de 30g

Origine : Turquie

Notre sumac moulu est également disponible :

• au poids, en sachet kraft hermétique : 50g, 100g, 250g, 500g

• en pot de 60g

Quels sont les usages du sumac en cuisine ?

Incontestablement, c'est une épice du Proche-Orient, tellement essentielle qu'elle se substitue parfois au sel. En Turquie et au Liban, on mélange le sumac au yaourt pour réaliser les sauces qui accompagne les plats du mezzé, repas traditionnel du Levant. Il entre parfois dans la composition du zaatar libanais, mélange d'herbes et d'épices.

Le sumac moulu, avec son goût acidulé et fruité, similaire au vinaigre et au citron, aromatise les sauces, les salades, les brochettes ou boulettes de viandes, les riz et les pâtes, les soupes, les poissons et fruits de mer. 

Des suggestions de recettes avec le sumac moulu ?

Nous vous proposons 3 suggestions de recettes savoureuses et simples :

• Papillottes de saumon cardamome et sumac

• Brochettes de poulet à la libanaise

• Caviar d'aubergines au sumac

Quelques mots sur le sumac...

Côté scientifique, son nom est Rhus Coriaria. Le sumac est un genre d'arbuste, de la famille des Anacardiacées, qui offre des jolies baies rouges violacées. Après la récolte, ces baies sont séchées et se présentent entières, moulues, concassées.

Originaire du Proche-Orient, cette épice est connue et consommée depuis l’Antiquité pour ces nombreuses propriétés alimentaires, aromatiques et médicinales.

Le « sumac des corroyeurs » (Rhus coriaria) du Proche-Orient et d’Europe du Sud, comme notre sumac moulu qui vient de Turquie, et le « sumac vinaigrier » (Rhus typhina) d'Amérique du Nord sont les espèces les plus communes et les plus répandues.

Épices : sumac moulu, en tube de 30g.

• Origine : Turquie
• Ingrédients : Sumac moulu, sel (12%)
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de graines de sésame, moutarde, céleri, gluten.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre tube est en verre à recycler, avec un bouchon aluminium à vis, couleur gris métal, avec joint étanche - hauteur : 145 mm - diamètre : 25 mm fond plat - contenance : 50 ml, 30g

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