Poivre noir de Pondichéry

Origine : Inde

Notre poivre noir de Pondichéry est également disponible :

• en tube de 30g

• en pot de 65g

Quelle est l’origine du poivre noir de Pondichéry ?

Restons en Inde, terre d’origine du poivre, plus précisément au Sud-Est de la péninsule, dans l’arrière-pays fertile de Pondichéry.

L’ancien comptoir français de la Compagnie des Indes orientales, créé par Colbert au XVIIème siècle, bénéficie d’un climat chaud et humide toute l´année, avec une température moyenne annuelle supérieure à 28°C. Alors que l´essentiel des cultures agricoles s’établit dans les régions côtières plates, les petites exploitations de poivre se trouvent pour la majorité dans l´arrière-pays de l’aire montagneuse qui culmine à plus de 2 600 mètres. 

Poivre d’origine, le poivre noir de Pondichéry est un Piper nigrum, cueilli en début de maturité́ et séché au soleil pour libérer tous ses arômes. 

Même si l´état voisin du Kerala et la côte de Malabar ont une réputation bien plus avérée pour la qualité des poivres, ceux du Sud-Est de l'Inde n’ont rien à leur envier. 

Et si vous goutiez un autre poivre indien ? Nous vous proposons :

• poivre vert de Malabar 
• poivre noir de Tellicherry
• poivre noir de Wayanad

Cuisine, plat, recette : comment utiliser le poivre noir de Pondichéry ?

Le poivre noir de Pondichéry est reconnu pour son piquant intense et chaud. Avec son arôme corsé, ce poivre trouve confortablement sa place dans la cuisine. 

Recommandé pour un usage en moulin, nous le conseillons également en soupçon ou en pincée pour saupoudrer délicatement vos plats.   

Le poivre noir de Pondichéry est idéal pour les sauces, légumes, salades, soupes, poissons, viandes et volailles grillées.

• Origine : Inde
• Ingrédient : Poivre noir entier 100 % naturel
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre sachet est en papier kraft noir, sans aluminium, à fermeture zip pour assurer la meilleure étanchéité et conserver les arômes et les saveurs.

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