Poivre noir de Tellicherry en pot de 65g

Origine : Inde

Notre poivre noir de Tellicherry est également disponible :

• au poids, en sachet kraft hermétique : 25g, 50g, 100g, 250g

• en tube de 30g

Qu'est-ce que le poivre noir de Tellicherry ?

Le poivre noir de Tellicherry doit son nom à la ville côtière et portuaire de Tellicherry (Thalassery), située dans l’État du Kerala au Sud-Ouest de l'Inde.

D’une couleur marron-rougeâtre, le poivre noir de Tellicherry est un Piper nigrum « à vendange tardive » car les baies sont récoltées en pleine maturité. Notre poivre est estampillé TGEB (Tellicherry Garbled Extra Bold), un gage de qualité qui signifie que seules les meilleures baies sont sélectionnées soigneusement à la main après le séchage.

Nous vous suggérons d'autres baies indiennes :

• de la même région, le poivre fumé de Malabar, le poivre vert de Malabar ou le poivre de Wayanad,
• de l’autre côté de la péninsule, le poivre noir de Pondichéry.

Quels sont les usages du poivre noir de Tellicherry en cuisine ?

Le poivre noir de Tellicherry, intense et chaud, se marie à merveille avec les sauces, légumes, salades, soupes, viandes rouges, poissons et les desserts à base de chocolat ou de fruits. Fraichement moulu, son parfum rappelle le thé ou le santal, essence très présente dans les forêts du Kerala. 

Recommandé pour un usage en moulin, nous le conseillons également en soupçon pour aromatiser vos mets.   

Poivres : poivre noir de Tellicherry, en pot de 65g.

• Origine : Inde
• Ingrédient : Poivre noir entier 100 % naturel
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre pot est en verre à recycler, avec un bouchon aluminium à vis, couleur gris métal, avec joint étanche - hauteur : 108 mm - diamètre : 49 mm fond plat – contenance : 120 ml, 65g

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