Poivre sauvage d’Assam en pot de 65g

Origine : Inde

Notre poivre sauvage d’Assam est également disponible :

• au poids, en sachet kraft hermétique : 25g, 50g, 100g, 250g

• en tube de 30g

Qu'est-ce que le poivre sauvage d’Assam ?

Cette baie à la forme de mûre noire est originaire de la région d’Assam, un état situé à l'Est de l'Inde, enclavé entre les frontières du Bangladesh, du Bhoutan, de la Birmanie et de la Chine. Cette région est également réputée pour produire de thés d'exception.

Les terres fertiles de la vallée du Brahmapoutre et le climat soumis à un régime de mousson constituent des conditions propices pour offrir un poivre indien rare et singulier.

Le poivre sauvage d’Assam est issu d’une sous-espèce de Piper longum. Résultant d´une croissance sauvage, il est aujourd'hui récolté, par des agriculteurs locaux, quand la baie est arrivée à maturité́. Cette baie est ensuite séchée au soleil. Ce poivre développe un arôme corsé, chaud et légèrement fumé. 

 Nous vous proposons de goûter un autre poivre indien :

• le poivre noir de Pondichéry, réputé pour son piquant chaud et intense, produit au Sud-Est de la péninsule,
• De l'autre côté, au Sud-Ouest de l'Inde, le poivre noir de Wayanad, le poivre vert de Malabar ou le poivre noir de Tellicherry.

Quels sont les usages du poivre sauvage d’Assam en cuisine ?

Le poivre sauvage d’Assam est épicé et délicat, avec des notes délicieusement fumées et sucrées. Ce poivre est idéal pour les légumes, sauces, viandes grillées et gibiers.

Recommandé pour un usage en moulin, nous le suggérons également en soupçon pour relever vos mets. 

Ce poivre provoque un engourdissement de la langue et une sensation de picotement. Un effet anesthésiant surprenant !

Poivres : poivre sauvage d’Assam, en pot de 65g.

• Origine : Inde
• Ingrédient : Poivre entier 100 % naturel
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre pot est en verre à recycler, avec un bouchon aluminium à vis, couleur gris métal, avec joint étanche - hauteur : 108 mm - diamètre : 49 mm fond plat – contenance : 120 ml, 65g

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