Poivre vert de Malabar

Origine : Inde

Notre poivre vert de Malabar est également disponible :

• en tube de 15g

• en pot de 35g

Quelle est l’origine du poivre vert de Malabar ?

Restons en Inde, sur les terres d’origine du poivre, dans l’État du Kerala et la côte de Malabar, au Sud-Ouest de la péninsule indienne.

Le poivre vert de Malabar provient des forêts et il est cultivé selon des méthodes traditionnelles par des petits syndicats de producteurs locaux. 

Le climat du Kerala est tropical avec un régime de mousson ; les précipitations y sont abondantes, et en été, les températures dépassent les 30°C, ce qui est commun en Inde. Ainsi, la géographie et le climat expliquent l'importance de la biodiversité animale et végétale de cette région. La forêt, qui couvre un quart du Kerala, produit des essences rares tels que le bois de rose ou le santal, ainsi que de nombreuses herbes aromatiques et, bien évidemment, des poivriers. 

Poivre d’origine, ce poivre vert est un Piper nigrum récolté à la main entre novembre et janvier avant maturité et soigneusement séché. Moins piquante que le poivre noir, cette baie n´est cultivée que depuis la fin du XXème siècle dans cette région. 

Envie de découvrir un autre poivre indien ? Nous vous proposons :

• poivre noir de Tellicherry 
• poivre de Wayanad
• poivre noir de Pondichéry
• poivre noir fumé de Malabar

Cuisine, plat, recette : comment utiliser le poivre vert de Malabar ?

Le poivre vert de Malabar offre une saveur fraiche avec un goût agréablement piquant. 

Ce poivre s'accorde à merveille avec le porc, le veau, les volailles, les fruits de mer et les poissons. Il est absolument recommandé pour la préparation d'une sauce au poivre. 

Goûtez absolument notre poivre vert de Malabar, fraichement moulu, avec des fraises fraîches ou avec une mangue bien mûre, un accord parfait et une saveur extraordinaire !

Recommandé pour un usage en moulin, nous le conseillons également en soupçon pour rehausser délicatement vos plats.   

• Origine : Inde
• Ingrédient : Poivre entier 100 % naturel
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre sachet est en papier kraft noir, sans aluminium, à fermeture zip pour assurer la meilleure étanchéité et conserver les arômes et les saveurs.

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