Cardamome verte entière en tube de 20g

Origine : Guatemala

Notre cardamome verte entière est également disponible :

• au poids, en sachet kraft hermétique : 50g, 100g, 250g, 500g

• en pot de 45g 

Quelques mots sur la cardamome verte entière…

Vous trouverez cette épice sous diverses appellations comme la « graine du paradis », la « graine des anges », l’amome (terme générique) ; la cardamome de Ceylan, de Malabar ou du Cambodge. 

Son petit nom scientifique est Elettaria Cardamomum. Comme le gingembre et le curcuma, la cardamome est une plante herbacée vivace à rhizome (tige souterraine, qui ressemble parfois à une racine) de la famille des Zingibéracées.Le fruit séché se présente sous la forme d'une capsule, tirant sur un vert gris, contenant 3 loges qui renferment chacune une rangée de petites graines brunes. 

Notre cardamone verte entière est guatémaltèque ! Pourtant, la cardamome est originaire d'Asie du Sud-Est.  Elle est cultivée aujourd’hui bien loin de son lieu d’origine, notamment en Amérique centrale. 

Dès l’Antiquité, la cardamome est diffusée dans le monde gréco-romain par les caravanes des marchands arabes. A partir du XVIème siècle, cette épice emprunta les voies commerciales de la route des épices entre l'Orient et l'Occident. 

La cardamome est utilisée comme épice et agent médicinal.

Quels sont les usages de la cardamome verte entière en cuisine ?

La cardamome est utilisée entière ou moulue/en poudre. L’épice est intense au goût légèrement citronné, camphré, parfois poivré. Elle s’invite dans toutes les cuisines et les plats indiens et orientaux, et souvent parfume les riz (riz au lait, riz pilaf) et les viandes.

Utilisée fréquemment dans la préparation des desserts et des pâtisseries, elle aromatise les gâteaux, les crèmes pâtissières, compotes et confitures, salades de fruits, les glaces et le pain d’épices. 

Elle s’emploie pour les infusions : tisane, thé et même café. Goutez impérativement le café à la cardamome, kahwa bel heel, très répandu dans le monde arabe.

Quelques recettes avec la cardamome verte entière : 

• Riz au lait à la cardamome verte
• Riz à la cardamome verte

Épices : cardamome verte entière, en tube de 20g.

• Origine : Guatemala
• Ingrédient : Cardamome verte entière
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de graines de sésame, moutarde, céleri, gluten.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre tube est en verre à recycler, avec un bouchon aluminium à vis, couleur gris métal, avec joint étanche - hauteur : 145 mm - diamètre : 25 mm fond plat - contenance : 50 ml, 20g

Il n'y a pas encore de commentaire pour ce produit...