Cardamome verte moulue en tube de 25g

Origine : Guatemala

Notre cardamome verte moulue est également disponible :

• au poids, en sachet kraft hermétique : 50g, 100g, 250g, 500g

• en pot de 50g

Quels sont les usages de la cardamome verte moulue en cuisine ?

La cardamome est très prisée dans la cuisine orientale et asiatique. C’est une épice intense et parfumée au goût camphré et légèrement citronné.

On la retrouve également dans les mélanges d’épices comme les currys, et les chutneys indiens. On peut l’associer avec les parfums de la cannelle, la badiane, le safran et le gingembre.

Son utilisation est conseillée pour aromatiser les crèmes pâtissières, compotes et confitures, salades de fruits, glaces, pain d’épices et chocolat. Elle est idéale également avec le riz pilaf ou le riz au lait, et les viandes. 

Quelques mots sur la cardamome verte moulue…

La cardamome prend des noms plus poétiques et attachés à des lieux avec la « graine des anges », la « graine du paradis », la cardamome de Malabar, de Ceylan ou du Cambodge, ou plus simplement l’amome (terme générique). 

Originaire d'Asie du Sud-Est, connue en Mésopotamie dans les jardins des rois de Babylone, la cardamome est diffusée dès l’Antiquité, dans le monde gréco-romain par les caravanes des marchands arabes. A partir du XVIème siècle, cette épice, considérée comme moins noble que les poivres, la cannelle ou le gingembre, emprunta les voies commerciales de la route des épices entre l'Orient et l'Occident. 

Cultivée aujourd’hui principalement en Asie et en Amérique centrale, notre cardamone verte moulue vient du Guatemala ! 

Son petit nom scientifique est Elettaria Cardamomum. La cardamome est le fruit d’une plante herbacée vivace à rhizome (tige souterraine, qui ressemble parfois à une racine), de la famille des Zingibéracées. 

Le fruit séché se présente comme une capsule, appelé aussi cabosse, contenant 3 loges qui renferment chacune une rangée de petites graines brunes. 

Cette plante est connue pour ces nombreuses propriétés médicinales et alimentaires.

Épices : cardamome verte moulue, en tube de 25g.

• Origine : Guatemala
• Ingrédient : Cardamome verte moulue
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de graines de sésame, moutarde, céleri, gluten.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre tube est en verre à recycler, avec un bouchon aluminium à vis, couleur gris métal, avec joint étanche - hauteur : 145 mm - diamètre : 25 mm fond plat - contenance : 50 ml, 25g

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