Gingembre moulu en pot de 55g

Origine : Chine

Notre gingembre moulu est également disponible :

• au poids, en sachet kraft hermétique : 50g, 100g, 250g, 500g

• en tube de 25g 

Qu’est-ce que le gingembre ?

Notre gingembre moulu vient de Chine.

Cette plante est connue depuis l’Antiquité pour ces nombreuses propriétés condimentaires, alimentaires et médicinales. Le gingembre est utilisé comme épice et agent médicinal.

Cette épice est originaire d’Asie. Cultivé depuis l'Antiquité en Inde, en Malaisie et en Chine, le gingembre s’est répandu très tôt dans le bassin méditerranéen. Le Romain Apicius, gastronome raffiné du Ier siècle de notre ère, auteur présumé d’un traité gastronomique, évoquait déjà les vertus aromatiques du gingembre.

Son nom scientifique est Zingiber officinale. Le gingembre est une plante herbacée rhizomateuse vivace du genre Zingiber de la famille des Zingibéracées, comme la cardamome et le curcuma.

On consomme ses tiges ou racines, entières et charnues, appelées rhizomes, de plusieurs façons : entières, séchées, râpées, infusées ou moulues et réduites en poudre. 

L’origine du mot gingembre provient du sanskrit srngavera ou çringavera et reflète la forme cornue du rhizome (çringapour « corne », et vera pour « corps » : « en forme de corne »).

Les marchands arabes le nommaient zangabil, zijebir ou zenj, mots qui désignaient aussi les habitants de la côte Est de l'Afrique, zone d’approvisionnement en gingembre, et d'où viendrait l’origine du nom de « Zanzibar ».

En Occident, le gingembre était très apprécié au Moyen Âge pour ses vertus « aphrodisiaques ». Aujourd’hui, il fait partie des épices les plus utilisées en cuisine.

Comment utiliser le gingembre moulu en cuisine ?

Épice légèrement piquante, aux saveurs chaudes, poivrées, camphrées et citronnées, elle parfume les cuisines indiennes et asiatiques. Le gingembre convient à merveille pour aromatiser vos sauces, riz, légumes, soupes et potages, volailles, viandes, et poissons (gambas), et les desserts bien sûr !

Il convient parfaitement pour aromatiser vos sauces, légumes, riz, soupes et potages, volailles, viandes et poissons (gambas). Il donne aussi une densité et une tonalité particulière aux plats aussi bien salés que sucrés.

Le gingembre se distingue par la place qu’il occupe dans la composition des mélanges d’épices : les currys asiatiques, le colombo des Antilles et les ras el-hanout du Maghreb, très présents aujourd’hui dans les plats cuisinés d’Europe.

Il entre également dans la composition des bières, des sodas et des rhums arrangés.

Quelques recettes avec le gingembre :

Le gingembre s’invite dans toutes les plats et les cuisines du monde.  Voyage Épicé vous suggère quelques idées pour utiliser le gingembre :

• Testez le filet mignon miel et gingembre, un délice ! Le gingembre frais ou moulu se marie très bien avec le porc. 
• Au Japon, le gari, gingembre mariné dans du vinaigre de riz, accompagne avec délicatesse les sushis.
• Le gingembre moulu est employé pour parfumer les biscuits, les gâteaux et le pain d'épices. Et n’oubliez pas le fameux gingembre confit !

Quels sont les bienfaits du gingembre moulu pour la santé ?

Cette épice est riche en vitamines et minéraux comme le phosphore, le sodium, le magnésium, le calcium, le fer, ou le manganèse.

Les indications thérapeutiques du gingembre peuvent s’appliquer aux douleurs rhumatismales, musculaires et articulaires en cas d'arthrite, de fracture, d'entorse et de tendinite, et aux troubles digestifs (nausées, maux d'estomac, perte d'appétit, ballonnements).

Les propriétés du gingembre agissent comme antioxydant (prévention du vieillissement des cellules) et stimulant, anti-inflammatoire et antiviral (pour lutter contre la fièvre, les allergies, les états grippaux). 

Le gingembre est une épice que l'on consomme en petites quantités. N'oubliez pas d'équilibrer votre alimentation et consulter un médecin ou un diététicien pour des conseils avisés et personnalisés.

Épices : gingembre moulu, en pot de 55g.

• Origine : Chine
• Ingrédient : Gingembre moulu
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de graines de sésame, moutarde, céleri, gluten.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre pot est en verre à recycler, avec un bouchon aluminium à vis, couleur gris métal, avec joint étanche - hauteur : 108 mm - diamètre : 49 mm fond plat – contenance : 120 ml, 55g

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