Ras el-hanout jaune

Origine : Inspiration du Maghreb

Notre ras el-hanout jaune est également disponible :

• en tube de 30g

• en pot de 60g

Quelle est l’origine du ras el-hanout jaune ?

C’est le mélange d’épices du Maghreb, le produit des étals des épiceries arabes. Mais, pour tout vous dire, à chaque pays, à chaque région, à chaque épicier, à chaque famille, son ras el-hanout.

Le nom ras el-hanout ou raz el-hanout, est issu des mots arabes : ras, signifiant « tête », et hanout, signifiant « épicerie » ; l’ensemble pouvant être traduit littéralement par « tête de l’épicerie » ou « tête de boutique », qui doit se comprendre comme le meilleur produit de l’épicier ou les meilleures épices de la boutique.

On l'appelle aussi le curry du Maghreb.

Quelle est la composition de ras el-hanout jaune ?

Le mélange traditionnel est loin d’être figé tant dans la composition que dans les proportions. Il est composé d’incontournables comme le cumin, le curcuma, la coriandre, le carvi, le piment, la cannelle et le gingembre auxquels se rajoutent de 20 à 50 épices. Le mélange varie selon les régions et la créativité de l’épicier-marchand.

Il existe deux types de ras el-hanout. Le jaune et le rouge. Les saveurs sont bien évidemment différentes. Le ras el-hanout rouge est plus relevé (légèrement piquant), préparé à base de paprika, piment fort, cumin, gingembre, fenouil, ail, girofle, et de poivre noir.

Quels sont les usages du ras el-hanout jaune en cuisine ?

Ce mélange doux, chaud, très aromatique, parfois légèrement sucré, accompagne les plats à base de légumes, de viandes, de poissons, et les pastillas. C’est l’incontournable de la cuisine marocaine, algérienne et tunisienne et des mille et une façon de préparer couscous et tajines.

Quelles sont les recettes avec le ras el-hanout jaune ?

Voyage Épicé vous propose 2 suggestions aux saveurs du Maghreb : 

• Tajine au poulet au ras el-hanout jaune

• Boulettes de bœuf au ras el-hanout jaune

Quels sont les vertus et les bienfaits du ras el-hanout jaune pour la santé ?

Les différentes épices qui composent ce mélange ont toutes des vertus médicinales. Les indications thérapeutiques sont nombreuses, pour cela il faut se référer à chacune des épices présente dans la composition.

Le ras el-hanout est un mélange d’épices que l'on consomme en petites quantités. N'oubliez pas d'équilibrer votre alimentation et consulter un médecin ou un diététicien pour des conseils avisés et personnalisés.

• Origine : Inspiration du Maghreb, mélange composé et assemblé en France.
• Ingrédients : Coriandre, curcuma, cumin, carvi, piment fort, sel (0.72%), fenugrec, fenouil, ail, mélange de diverses épices.
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de graines de sésame, moutarde, céleri et gluten.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre sachet est en papier kraft noir, sans aluminium, à fermeture zip pour assurer la meilleure étanchéité et conserver les arômes et les saveurs.

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