Poivre blanc de Penja IGP en pot de 80g

Origine : Cameroun

Notre poivre blanc de Penja – IGP est également disponible :

• au poids, en sachet kraft hermétique : 25g, 50g, 100g, 250g

• en tube de 35g

Qu'est-ce que le poivre blanc de Penja - IGP ?

Poivre d’origine introduit à Penja au Cameroun dans les années 1950 par Antoine Decré, un planteur de bananes, avec quelques lianes de Piper nigrum provenant d'Inde, terre d’origine du poivre, ce poivre est l'une des meilleures baies du monde. C'est même le premier produit africain distingué d'une IGP (Indication géographique protégée), label délivré en 2013 et reconnu par l’Union européenne. 

Le poivre blanc de Penja est récolté mûr quand l’écorce de la baie devient rouge. Après la récolte, les baies sont trempées dans l’eau pendant plusieurs jours jusqu´à ce que la peau extérieure se détache. Les grains de couleur crème sont ensuite séchés au soleil. Il est légèrement moins aromatique que le poivre noir de la même variété. On l'appelle aussi « poivre des oiseaux » ou « poivre blanc des oiseaux ».

Aussi, nous vous suggérons de goûter au poivre noir de Penja, ou un autre poivre africain : 

• poivre noir de Selim du Sénégal 
• poivre sauvage de Madagascar - Voatsiperifery

Quels sont les usages du poivre blanc de Penja - IGP en cuisine ?

Le poivre blanc de Penja est raffiné et n’agresse pas ! Son piquant doux, son arôme frais de camphre et sa pointe légèrement mentholée font qu'il se marie parfaitement avec les soupes, les sauces, les gibiers, les volailles, les poissons et fruits de mer, les fruits poêlés et les fromages.

Passé au moulin et en touche finale, il sublimera vos plats.

Poivres : poivre blanc de Penja IGP, en pot de 80g.

• Origine : Cameroun
• Ingrédient : Poivre blanc entier 100 % naturel - IGP
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre pot est en verre à recycler, avec un bouchon aluminium à vis, couleur gris métal, avec joint étanche - hauteur : 108 mm - diamètre : 49 mm fond plat – contenance : 120 ml, 80g

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