Description du produit « Poivre blanc de Penja IGP »
Origine : Cameroun
Notre poivre blanc de Penja – IGP est également disponible :
Quelle est l’origine du poivre blanc de Penja - IGP ?
Nous sommes au Cameroun, pays situé à l'Ouest de l'Afrique centrale, plus précisément au bord de l'océan Atlantique, sur les terres de Penja.
Toutes les conditions étaient réunies dans cette région pour offrir une des meilleures baies du monde. Des terres volcaniques fertiles et riches en minéraux, de fortes précipitations et des températures tropicales, ont convaincu Antoine Decré, un planteur de bananes, d’introduire la culture du poivre à Penja dans les années 1950, avec quelques lianes de Piper nigrum provenant d'Inde, terre d’origine du poivre.
Poivre d’origine, le poivre blanc de Penja est un Piper nigrum, récolté mûr quand l’écorce de la baie devient rouge. Après la récolte, les baies sont trempées dans l’eau pendant plusieurs jours jusqu´à ce que la peau extérieure se détache. Les grains de couleur crème sont ensuite séchés au soleil. Moins aromatique que le poivre noir de la même variété, on le nomme également « poivre des oiseaux » ou « poivre blanc des oiseaux ».
En récompense d’un savoir-faire traditionnel et distinguant sa qualité, le poivre de Penja est le premier produit africain distingué d'une IGP (Indication géographique protégée), label délivré en 2013 et reconnu par l’Union européenne.
Et si vous goutiez le poivre noir de Penja, ou un autre poivre africain ? Nous vous proposons le poivre noir de Selim du Sénégal et le poivre sauvage de Madagascar - Voatsiperifery.
Cuisine, plat, recette : comment utiliser le poivre blanc de Penja - IGP ?
Le poivre blanc de Penja est reconnu pour son piquant doux. Avec son arôme frais de camphre et une note légèrement mentholée, il est raffiné et n’agresse pas. Il s’accorde idéalement avec les sauces, les soupes, les gibiers, les volailles, les poissons et fruits de mer, les fromages et les fruits poêlés.
Nous le recommandons pour un usage en moulin et en touche finale pour exalter vos mets.
Caractéristiques du produit « Poivre blanc de Penja IGP »
- Origine : Cameroun
- Ingrédient : Poivre blanc entier 100 % naturel - IGP
- Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France.
- Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
- Conditionnement : Notre sachet est en papier kraft noir, sans aluminium, à fermeture zip pour assurer la meilleure étanchéité et conserver les arômes et les saveurs.
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