Description du produit « Poivre blanc de Kampot IGP »
Origine : Cambodge
Notre poivre blanc de Kampot IGP est également disponible :
Quelle est l’origine du poivre blanc de Kampot – IGP ?
Originaire de la province de Kampot au Cambodge, ce poivre blanc Bio est un Piper nigrum cultivé sans l’usage de pesticides et d´engrais, récolté à la main lorsqu’il est mûr quand l’écorce de la baie devient rouge. Après la récolte, les baies sont trempées dans l´eau pendant plusieurs jours pour dissoudre l’enveloppe externe. Les grains blancs, tirant sur le beige, sont ensuite séchés au soleil.
Distinguant sa qualité et en récompense d’un savoir-faire traditionnel et ancestral, le poivre de Kampot est le premier produit agricole cambodgien estampillé d'une IGP (Indication géographique protégée), label délivré en 2010 et reconnu par l’Union européenne.
Le poivre de Kampot est l’une des meilleures baies du monde et se décline en quatre grains issus de la même variété, la couleur étant déterminée par le niveau de maturité et le degré de transformation : le poivre noir, le poivre rouge, le poivre blanc et le poivre vert, ce dernier étant non exporté. Nous vous invitons à découvrir également le poivre noir de Kampot et le poivre rouge de Kampot.
Cuisine, plat, recette : comment utiliser le poivre blanc de Kampot – IGP ?
Ce poivre blanc biologique, plus fin et plus doux que le poivre noir de Kampot, est idéal pour les riz, salades, légumes, soupes, volailles, poissons et crustacés, salades de fruits, et les recettes asiatiques et cambodgiennes. Recommandé pour un usage en moulin, nous le conseillons aussi en soupçon pour relever délicatement vos plats.
Caractéristiques du produit « Poivre blanc de Kampot IGP »
- Origine : Cambodge
- Ingrédient : Poivre blanc entier 100 % naturel Bio - IGP
- Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France.
- Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
- Conditionnement : Notre sachet est en papier kraft noir, sans aluminium, à fermeture zip pour assurer la meilleure étanchéité et conserver les arômes et les saveurs.
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