Description du produit « Poivre sauvage de Madagascar - Voatsiperifery »
Origine : Madagascar
Notre poivre sauvage de Madagascar Voatsiperifery est également disponible :
Quelle est l’origine du poivre sauvage de Madagascar Voatsiperifery ?
C’est un poivre indigène de la forêt vierge tropicale. Le poivre Voatsiperifery, également connu sous le nom de « poivre de Bourbon », n´est pas cultivable et pousse uniquement à l´état sauvage dans les forêts tropicales humides du Sud de l´île de Madagascar.
Baie d’origine et rare, le poivre sauvage de Madagascar Voatsiperifery est un Piper bordonense, un poivre à queue et résulte d´une croissance sauvage. Il ne s’agit donc pas d’un poivre cubèbe comme celui d’Indonésie.
Il est récolté, de juin à août, selon les méthodes traditionnelles des agriculteurs locaux, quand le fruit rouge est arrivé à maturité́. Le travail est difficile et dangereux car les lianes peuvent atteindre plus de 20 mètres de hauteur.
Ce poivre est ancré dans les traditions culinaires locales. Son étymologie traduit bien son origine. En effet, le nom Voatsiperifery est composé de « Voa » qui signifie fruit, et « tsiperifery » qui est le nom de la plante en langue malgache, ou malagasy.
Cuisine, plat, recette : comment utiliser le poivre sauvage de Madagascar Voatsiperifery ?
Le poivre sauvage de Madagascar est délicat, chaud et doux, avec des notes fruitées et citronnées. Ce poivre est idéal pour les sauces, gibiers, l’agneau, les viandes rouges et le chocolat.
Recommandé pour un usage en moulin, nous le conseillons également en touche finale pour exalter vos mets.
Caractéristiques du produit « Poivre sauvage de Madagascar - Voatsiperifery »
- Origine : Madagascar
- Ingrédient : Poivre entier 100 % naturel
- Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France.
- Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
- Conditionnement : Notre sachet est en papier kraft noir, sans aluminium, à fermeture zip pour assurer la meilleure étanchéité et conserver les arômes et les saveurs.
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