Description du produit « Piment d'Alep en flocons - tube de 25g »
Origine : Turquie
Notre piment d’Alep en flocons est également disponible :
Comment utiliser le piment d’Alep en cuisine ?
C’est un piment doux particulièrement apprécié dans la cuisine du Levant, subtilement fruité, avec des saveurs rappelant à la fois le cumin, le poivron et le raisin sec. On peut comparer aisément la saveur de ce piment à celle du piment Ancho ou du piment d’Espelette.
Bien entendu, on trouve le piment d’Alep dans tous les plats qui peuvent composer le mezzé ou mezza, notamment dans la mouhamara d'Alep, la fattouche ou l'houmous.
Le piment d’Alep relèvera vos viandes et ragoûts, poissons au four, mijotés de légumes, oeufs, fromages, sauces tomates et les mélanges d’épices du Levant et du Maghreb. Nous vous conseillons le menemen turc, un ragoût de légumes et d'oeuf qui n'est pas sans rappeler la chakchouka maghrébine !
Des suggestions de recettes avec le piment d’Alep :
- Ojji, omelette au piment d’Alep
- Crevettes sautées à l'ail et au piment d'Alep
Le piment d’Alep en quelques mots...
Sur les étals, on désigne ce piment aussi sous les noms de « pul biber », « fulful Halabï » ou « piment Halaby ».
Dès le XVIème siècle, les piments sont importés en Europe. Introduits dans le monde arabo-musulman et dans le bassin méditerranéen, les piments se répandent progressivement en Inde et en Asie, grâce aux comptoirs portugais.
Le piment d'Alep est originaire de Syrie et de Turquie, régions de Méditerranée orientale traversées par la Route de la soie ! Ce piment qui tire son nom d’Alep, ville située au Nord de la Syrie, est un Capsicum annuum de la famille des Solanacées, comme le piment Ancho ou le paprika de Hongrie.
Ce piment oriental rouge-bordeaux est broyé et séché sous la forme de flocons qui ne contiennent ni graine ni chair. Évalué à 10 000 unités sur l’échelle de Scoville, le piment d’Alep est, avec un degré 6, un piment « ardent », une épice à la fois intense et douce qui se rapproche du paprika ou du poivron rouge.
Épices : piment d'Alep en flocons, en tube de 25g.
Caractéristiques du produit « Piment d'Alep en flocons - tube de 25g »
- Origine : Turquie
- Ingrédient : Piment fort d’Alep en flocons
- Informations allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de graines de sésame, moutarde, céleri, gluten.
- Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
- Conditionnement : Notre tube est en verre à recycler, avec un bouchon aluminium à vis, couleur gris métal, avec joint étanche - hauteur : 145 mm - diamètre : 25 mm fond plat - contenance : 50 ml, 25g
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