Description du produit « Coffret Initiation - Rouge piment »
Composition et origine des piments du coffret « Rouge piment »
Ce coffret Initiation est composé de 6 piments du monde :
Du Chili :
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un piment de Cayenne, tube de 10g
D’Espagne :
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la nõra hojilla, tube de 25g
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un piment doux fumé d'Espagne, tube de 25g
De Turquie :
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un piment d'Alep en flocons, tube de 25g
D’Inde :
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un piment fort concassé, tube de 20g
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un piment fort moulu d'Inde, tube de 25g
Comment utiliser les piments du coffret « Rouge piment » en cuisine ?
Nous vous proposons un classement selon la force (le degré d’intensité) des piments déterminée sur l’échelle de Scoville :
Degré 8 : Torride
Le piment dit de « Cayenne » est apprécié pour son fort pouvoir aromatique et son arôme brûlant, voire torride ; il relèvera vos viandes et ragoûts, vos poissons et crustacés, comme la morue et les crevettes, vos mijotés de légumes, ainsi que les sauces tomates et les mélanges d’épices.
Degré 6 : Ardent
Particulièrement apprécié dans la cuisine du Proche-Orient, le piment d’Alep est subtilement fruité, avec des saveurs qui rappellent le cumin, le poivron et le raisin sec. On le trouve dans tous les plats qui peuvent composer le mezzé ou mezza, notamment la fattouche ou l'houmous. Ce piment rehaussera vos viandes et ragoûts, poissons au four, mijotés de légumes, œufs, fromages, sauces tomates et vos mélanges d’épices « maison » inspirés des traditions du Levant et du Maghreb.
Le piment fort concassé indien, broyé avec sa chair et ses graines, est doté d'un pouvoir aromatique chaud et intense. Il agrémente principalement les riz, les sauces tomates (chili), les ragoûts, les ratatouilles, les marinades, les poêlées de légumes, et même les poissons, fruits de mer et crustacés.
Le piment fort indien est chaud et intense. Il est parfait pour les currys indiens et thaïlandais, marinades, mélanges d’épices, sauces tomates piquantes, viandes et ragoûts, et les mijotés de légumes.
Degré 2 : Chaleureux
La nõra hojilla est une véritable spécialité espagnole. Ce piment se distingue par son goût doux et fumé, mais aussi singulièrement sucré et fruité. Cette épice convient parfaitement pour donner de l’intensité à vos sauces tomates, salades, légumes, œufs, poissons, viandes blanches et aussi les salades de fruits. Son arôme est comparable au piment d’Espelette et au paprika doux. Les Espagnols utilisent pour relever et colorer la paella, mais vous pouvez également employer cette épice dans vos marinades, tajines, ainsi qu'avec les crevettes et calamars.
Le champ des possibles est infini avec le piment doux fumé d’Espagne. Vous avez l'embarras du choix ! Il convient idéalement pour les sauces et marinades, ainsi que les préparations à base de riz, œufs, moules, crevettes et gambas, poulet, veau, dinde, porc et fromage frais. Il se marie très bien avec la paella, le goulasch, les barbecues et grillades.
Caractéristiques du produit « Coffret Initiation - Rouge piment »
- Origines : Chili, Espagne, Inde, Turquie
- Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
- Conditionnement : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Notre coffret est écologique et recyclable. Rigide, il est fabriqué en carton et habillé de papier. Notre fabricant utilise uniquement des colles à l’eau pour sa confection. Nos tubes sont en verre à recycler, avec un bouchon aluminium à vis, couleur gris métal, avec joint étanche - hauteur : 145 mm - diamètre : 25 mm fond plat - contenance : 50 ml.
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