Coffret Initiation - Sur la route des currys d'Asie

Description du produit « Coffret Initiation - Sur la route des currys d'Asie »

Composition et origine des currys du coffret « Sur la route des currys d’Asie »

Ce coffret Initiation est composé de 6 currys d’Asie en provenance :

- d’Inde :

• curry Madras, tube de 25g

• curry doux, tube de 30g

• garam masala, tube de 25g

- du Sri Lanka :

• curry noir sauvage, tube de 30g, remplacé temporairement par la curry sélection d'Inde, tube de 25g

- de Thaïlande :

• curry rouge thaï, tube de 25g

• curry vert thaï, tube de 20g

Comment utiliser les currys du coffret « Sur la route des currys d’Asie » en cuisine ?

Le curry rouge Thaï est chaud, parfumé et piquant. C’est le plus intense des currys thaïlandais ! Il se marie très bien avec le riz et les viandes, les légumes, les poissons et les crustacés. 

Ingrédients : Coriandre, piment doux, cumin, piment fort, curcuma et sel. Disponible en sachet kraft hermétique de 50g, 100g, 250g et 500g ; en tube de 25g, en pot de 50g.

Connu sous le nom de « massalé » à la Réunion et « massala » à l'Île Maurice, le garam masala d’Inde est préparé avec des épices torréfiées puis réduites en poudre. Très employé dans la préparation des plats en Inde, au Pakistan, au Sri Lanka, sur les îles de La Réunion et Maurice, le garam masala se caractérise par sa couleur ocre et son parfum intense. Ce mélange aromatise et colore les recettes à base de légumes, de riz, de poissons et de fruits de mer, de viandes (porc, agneau, poulet, dinde et boeuf). 

Ingrédients : cannelle, cumin, coriandre, muscade, gingembre, poivre, girofle, origan, cardamome, piment et laurier. Disponible en sachet kraft hermétique de 50g, 100g, 250g et 500g ; en tube de 25g, en pot de 50g.

Curry jaune, doux, chaud et parfumé, le curry doux indien s’accorde avec les sauces, le riz et les viandes, les marinades, les légumes, les poissons et les crustacés. Idéal pour une initiation au curry !

Ingrédients : Coriandre, curcuma, fenugrec, piment fort, cardamome, girofle, fenouil, ail et sel. Disponible en sachet kraft hermétique de 50g, 100g, 250g et 500g ; en tube de 30g, en pot de 50g.

En dépit des apparences, le curry noir sauvage du Sri Lanka est un mélange doux et très parfumé, ne piquant pas ou si peu... Il s’accorde parfaitement avec les sauces, le riz et les viandes rouges, les légumes, les poissons et les crustacés. A découvrir absolument ! 

Ingrédients : Coriandre, cumin, fenouil, piment doux, nigelle, poivre noir, gingembre, cardamome et charbon végétal. Disponible en sachet kraft hermétique de 50g, 100g, 250g et 500g ; en tube de 30g, en pot de 50g.

Le curry vert Thaï est un mélange confrontant la douceur des herbes et le piquant léger des épices. Il agrémente le riz et le bœuf mijoté, les légumes, les poissons et les crustacés. 

Ingrédients : Coriandre, citronnelle, ail, gingembre, galanga, ciboulette, cardamome, céleri, estragon et coriandre feuille. Disponible en sachet kraft hermétique de 50g, 100g, 250g et 500g ; en tube de 20g, en pot de 40g.

Enfin, un incontournable avec le curry Madras d'Inde, un savoureux mélange chaud, légèrement piquant et parfumé, idéal pour une première découverte des currys. Il agrémente les sauces, le riz et les viandes, les marinades, les légumes, les poissons et les crustacés. Testez absolument ce curry avec les moules ! 

Ingrédients : Coriandre, curcuma, fenugrec, fenouil, ail, piment fort, girofle et sel. Disponible en sachet kraft hermétique de 50g, 100g, 250g et 500g ; en tube de 25g, en pot de 50g.

Coffret Initiation - Sur la route des currys d'Asie.