Description du produit « Girofle moulu en tube de 25g »
Origine : Madagascar
Notre girofle moulu est également disponible :
Comment utiliser le girofle moulu en cuisine ?
La palette aromatique de cette épice est dense et complexe. De ce fait, le girofle moulu nécessite un subtil dosage et une maîtrise de son incomparable et intense saveur. Son goût est piquant, acre, légèrement amer, avec des notes boisées et fruitées.
Le girofle convient à la fois aux plats sucrés et à la cuisine salée. Cette épice est populaire dans les cuisines asiatique, indienne et du Maghreb, mais elle parfume aussi les recettes des terroirs d'Europe comme les charcuteries, les soupes, les bouillons, les marinades, et les fiertés de notre patrimoine gastronomique que sont les choucroutes, pot-au-feu et poules au pot.
Pour agrémenter les pauses gourmandes ou les fins de repas, il aromatise les biscuits comme le speculoos, le pain d’épices, les desserts à base de fruits, les compotes, les pommes cuites et les poires au vin.
Le girofle moulu est également un classique dans les mélanges d’épices et currys. Il tient une place de choix dans la composition du garam masala indien, des ras el-hanout du Maghreb, du cinq épices ou cinq parfums chinois, du quatre épices ou du sept épices libanais. On peut aisément marier le girofle avec les poivres noirs, la cannelle, la coriandre, le gingembre et la muscade.
C'est un ingrédient indispensable dans la préparation du vin chaud, mais il est employé également en infusion avec le thé au Maghreb et en Inde, et dans le café beldi, un délicieux café aux épices.
Quelques mots sur le girofle moulu...
Le giroflier est originaire de l'archipel des Moluques situé en Indonésie.
L’origine du clou de girofle est ancienne puisque ses vertus aromatiques, culinaires et médicinales, notamment pour purifier l’haleine et soulager les couleurs dentaires, sont connues, depuis plus de 2 500 ans en Chine, en Inde et en Mésopotamie. Le girofle était employé par les Égyptiens, les Grecs, les Romains et les Arabes pour ses propriétés antiseptiques et anesthésiques.
Il faut attendre le XVIème siècle pour que le girofle se répande largement en Europe.
Pour les botanistes, le giroflier ou girofle se nomme Syzygium aromaticum, un arbre de la famille des Myrtacées. Les clous de girofle sont les boutons floraux du giroflier. On les récolte avant leur éclosion, encore fermés. Séchés, ils acquièrent leur couleur brune et une odeur forte caractéristique. Ils sont ensuite moulus.
De nos jours, les principaux producteurs de girofle sont l’Indonésie (70%) et Madagascar (15%). Notre girofle moulu vient de Madagascar.
Épices : girofle moulu, en tube de 25g.
Caractéristiques du produit « Girofle moulu en tube de 25g »
- Origine : Madagascar
- Ingrédient : Girofle moulu
- Informations allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de graines de sésame, moutarde, céleri, gluten.
- Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
- Conditionnement : Notre tube est en verre à recycler, avec un bouchon aluminium à vis, couleur gris métal, avec joint étanche - hauteur : 145 mm - diamètre : 25 mm fond plat - contenance : 50 ml, 25g
En plus du produit « Girofle moulu en tube de 25g » Vous aimerez aussi..