Garam Masala

Origine : Inspiration d’Inde

Notre garam masala est également disponible :

• en tube de 25g

• en pot de 50g

Quelle est l’origine du garam masala ?

Originaire d’Inde, le garam masala est un mélange d’épices obtenu à partir d’épices torréfiées puis moulues. On retrouve ce mélange à la Réunion, sous le nom de « massalé », et à l'Île Maurice sous l’appellation de « massala ».

Étymologie de garam masala :

Ce mélange d’épices tire son nom de ses origines indiennes. En hindi, garam signifie « chaud » et masala « mélange ».

Quelle est la composition du garam masala ?

Laissant libre-court à la tradition locale, familiale ou à l’inspiration de l’épicier, le garam masala est loin d’être universel et figé. Les recettes diffèrent selon que l’on se trouve en Inde du Nord ou en Inde du Sud.

Notre mélange d’herbes (3%) et d’épices (97%) est composé de coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade, origan, cardamome, piment, girofle et laurier. 

Le garam masala se prépare aussi avec des feuilles de caloupilé, du fenugrec, du curcuma et des graines de moutarde.

Les usages du garam masala en cuisine

Avec son parfum intense et sa couleur ocre, le garam masala colore et aromatise les plats à base de riz, de légumes, de viandes (bœuf, poulet, dinde, porc et agneau), de poissons et de fruits de mer. Cette épice est très populaire dans la cuisine indienne, sri lankaise, pakistanaise, mauricienne et réunionnaise.

Quelles sont les recettes avec le garam masala ?

Voyage Épicé vous propose 3 suggestions aux saveurs typiques de l’Inde :

• Riz basmati au garam masala
• Émincé de dinde au garam masala
• Poulet indien au garam masala

Quels sont les vertus et les bienfaits du garam masala pour la santé ?

Les différentes épices qui composent ce mélange ont toutes de propriétés bénéfiques. Les indications thérapeutiques sont nombreuses : anti-inflammatoires, antiseptiques, antioxydants, sans oublier des vertus favorisant la circulation sanguine, le transit intestinal et la digestion (présence de cumin).

Source de vitamines et minéraux, le garam masala est riche en nutriments : vitamine A (avec la cannelle), vitamine K, magnésium (avec le clou de girofle), fer et manganèse (avec la cardamome et le gingembre).

Le garam masala est un mélange d’épices que l'on consomme en petites quantités. N'oubliez pas d'équilibrer votre alimentation et consulter un médecin ou un diététicien pour des conseils avisés et personnalisés.

• Origine : Inspiration d’Inde, mélange d'épices de diverses origines, composé et assemblé en France.
• Ingrédients : Coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade, origan, cardamome, piment, girofle, laurier. Mélange d’herbes (3%) et d’épices (97%).
• Information allergènes : Ce produit a été conditionné à la main et avec soin en France. Cependant, il peut contenir des traces de graines de sésame, moutarde, céleri et gluten.
• Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. A consommer dans les 12 mois après ouverture et de préférence avant la date précisée sur l’emballage.
• Conditionnement : Notre sachet est en papier kraft noir, sans aluminium, à fermeture zip pour assurer la meilleure étanchéité et conserver les arômes et les saveurs.

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